Яблонька

Суоярвская яблонька на Набережной.
Красота! (фото из архива).
Когда-то была у меня огромная красавица яблоня, пока я не переехала в благоустроенное жильё, теперь тоже есть у подъезда, но яблоки уже не те, мелкие, кислые. А на Набережной сорт яблоньки мы не знали, квартиру купили в придачу с ней, но похожа на антоновку. Мы за ней ухаживали, гордились и радовались, что в наши окна заглядывало такое чудо расчудесное с двухэтажный дом. Соседям со второго этажа тоже была благодать, только руку протяни...

И, проходящие мимо отдыхающие не могли удержаться, чтобы не стырить несколько яблочек. Но и нам их хватало, собирали столько, что раздавали соседям. Так вот, когда были те самые яблоки от привитой яблоньки, что только я не делала из этих сладко-кислых сочных плодов.

ВАРЕНЬЕ - с чем только не варила: кроме традиционных карельских ассорти, умудрялась добавлять корки арбузные и тыквенные, кабачки, сливы, алычу, но больше всего нравилось варенье яблочное с любимой брусникой. Для пирогов и бисквитов самая лучшая начинка.

КОМПОТЫ - так-же в разных вариациях: с брусникой, со смородиной, с черникой, с ревнем, с виноградом.

ПЮРЕ - больше всего нравилось, потому что менее трудоёмкое, только подготовка немного времени занимает, а потом всё очень быстро, в блендере взбиваешь с сахаром и всё, хранится в закруточках годами, а самое главное лёгкое, витамины все сохранены, потому что не варишь, и сахар по минимуму, по вкусу.

ШАРЛОТКА - нет проще пирога, учить начинать девочек выпечке можно как раз с неё любимой, хороша и в мультиварке.

Ну и конечно же:
СУШЁНЫЕ, как же без них!

КОМПОТ из сушёных яблок с сухофруктами, не глянцевыми с глицерином, как сейчас, а как в детстве, помните? Но теперь такой сбор нужно ещё поискать.

ЧАЙ завариваю фирменный:
крупно-листовой чёрный
+ сушёные яблочки 5 долек
+ 5 гвоздичек,
+ корицу ломанную с ноготок, можно добавить на любителя (чабрец, душицу, мяту только вечером), любые ягоды, цедра лимона, шиповник - можно добавлять всё по настроению. Но самый любимый, который можно заваривать часто и не надоест: чёрный чай, корица ломанная с ноготок, 5 гвоздичек и яблоки. Когда завариваешь, то в квартире запах пирогов с яблоками и корицей. Именно в таком сборе он хорош с утра - тонизирующий, бодрящий. Для такого чая нужен большой заварник, настоять под колпаком и пить. Одно блаженство! Это единственная теперь яблочная радость для меня, четыре года, как исключила сахар из рациона.

А теперь стихи ЯБЛОНЬКА (про ту самую)

Тень от яблоньки легла на моё окно,
Отпустила небо мгла и опять светло.
Запестрела белым цветом мокрая трава,
Под дождём и солнцем лето пряло кружева.

От чего так сердце душит чудным летним днём? –
Защемило мою душу этим волшебством!
Вилось кружево, порхало, как пушистый снег.
Падал белым покрывалом яблоневый цвет.

В срок невестою блистала, ей соперниц нет,
Относив фату, сбросала яблоневый цвет.
Об утраченной красе незачем грустить,
«Без любви, - шептала мне, - незачем и жить!»

И, не зная доли лучшей, воплотив мечту,
Народит плодов пахучих яблонька в саду.
Минет спас, другой наряд сбросит под окно,
Будет мне зимой отрадно пить её вино!

фото - моя яблонька из прошлой жизни , ул. Набережная.
г. Суоярви.
Рs. Как-то заскучала, прогулялась до старого дома, стало грустно... Время никого не щадит. Прошло 10 лет. Но зато остались вот такие фото на старенький кнопочный телефон.

© Галина Банько

#суоярви #карелия