Катлама на сковороде

Хрустящая, ароматная и невероятно аппетитная катлама порадует всю семью. Готовится на сковороде.

Ингредиенты (на 4 лепёшки):

Для теста:
- Манка — 0,5 стакана (можно взять 1
  стакан для более выраженной
  текстуры)
- Мука — 2 стакана (стакан 250 мл)
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Кипяток — 2 стакана (вливать
  постепенно)

Для смазывания:
- Сливочное масло (растопленное) —
  100 мл

По желанию:
- Сыр или творог для начинки — по
  вкусу

Приготовление:

 В глубокой миске смешайте манку, муку, соль и разрыхлитель.

 Постепенно вливайте кипяток, одновременно замешивая тесто ложкой или лопаткой, чтобы избежать комков. Как только тесто станет чуть тёплым, замешивайте руками до мягкости и эластичности.

 Оставьте тесто "отдохнуть" на 15–20 минут, чтобы манка набухла.

 Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в тонкий круглый пласт.

 Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом. Если используете начинку, распределите её равномерно по пласту.

 Сверните пласт в плотный рулет, затем закрутите рулет в спираль. Лёгкими движениями раскатайте спираль до желаемого размера лепёшки.

 Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте лепёшки с двух сторон до появления золотистого цвета (по 3–5 минут на каждую сторону).

 Готовые лепёшки можно смазать оставшимся маслом для дополнительной мягкости и аромата. Подавайте горячими.

Полезные советы:
 Если хотите более мягкий вкус, добавьте немного творога прямо в тесто.
 Для более хрустящего результата раскатывайте лепёшки как можно тоньше.
 Начинку из сыра можно сочетать с зеленью для пикантности.