Как приготовить булгур

Ингредиенты:

Крупа булгур - 1 стакан
Вода - 2 стакана
Сливочное масло - для обжарки
Соль по вкусу
Специи -

Приготовление:

Главный секрет заключается в том, что крупу не промывают, а сразу обжаривают. Для этого понадобится сковорода с высокими стенками.

Процесс начинается с растапливания масла в сковороде. После этого засыпают сухой булгур и обжаривают его. Такая техника не только усиливает естественный аромат крупы, но и создает совершенно особенный, неповторимый букет вкусов. Этот простой кулинарный прием позволяет превратить обычную крупу в изысканный гарнир с насыщенным вкусовым профилем.

Для придания восточного колорита можно добавить имбирь, кориандр или куркуму в процессе приготовления. Начните с интенсивного обжаривания на сильном огне, тщательно перемешивая крупу, чтобы масло равномерно покрыло все зёрна. Это займёт примерно 2-3 минуты.

Следующий этап — добавление горячей воды в соотношении 2:1 к булгуру и щепотки соли. Накройте крышкой и оставьте томиться на минимальном огне около 20 минут до полного впитывания жидкости.

Готовое блюдо универсально в использовании. На Ближнем Востоке его превращают в ароматный пилаф, который мы знаем как плов. Булгур прекрасно дополнит мясные блюда в качестве гарнира или может подаваться отдельно как самостоятельное кушанье.