Еще про ленивые вареники

СБ Мир кулинарии

Продолжение темы http://stihi.ru/2025/03/20/8001

"Ленивые вареники"

Остатки теста после холодильника,
Гораздо лучше стали, мне понравились.
Пустила те остатки на вареники,
И с радостью в обед с ними расправилась.

Но оказалось очень интересно,
Что много есть вареников ленивых.
О чем мне раньше было неизвестно,
Когда узнала, очень удивилась.

Понравились средь них мне два рецепта,
Вареники с картошкой и грибами.
Второй рецепт тоже интересный,
Но с творогом готовят и бананом.

Попробую в ближайшее же время
Я приготовить оба эти блюда.
И описанье дам здесь непременно,
Вкусны ли аппетитны они будут.

Но не возникнет думаю проблем,
Ведь сочетанье тех ингредиентов,
Так гармонично, что понятно всем,
Удачные, хорошие рецепты.


Ленивые вареники с картофелем и грибами

Многим нравятся вареники с картофелем и грибами. Но если не хватает времени, очень просто приготовить точно такие же вкусные вареники в ленивом варианте. Тесто готовится из картофельного пюре, благодаря чему вареники получаются очень нежными, а кусочки грибов добавляют свой аромат и вкус. При подаче ленивые вареники с картофелем и грибами дополняются обжаренным луком - очень вкусно и ароматно.

Продукты (на 4 порции)
Картофель – 600 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 150-210 г
Шампиньоны – 200 г (170 г + 30 г для украшения)
Соль - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лук репчатый – 150 г
Масло растительное - 90 мл


Картофель очищаем, нарезаем средними кусочками и выкладываем в кастрюлю. Заливаем картофель небольшим количеством воды, подсаливаем. Отвариваем картофель около 20 минут, до мягкости и готовности.

Пока варится картофель, грибы (170 г) промываем, обсушиваем и нарезаем очень маленькими кусочками.

Разогреваем сковороду с 30 мл растительного масла и обжариваем грибы около 10 минут, до готовности и полного испарения жидкости. В конце приготовления всыпаем соль и чёрный молотый перец.
Оставшиеся грибы (30 г) разрезаем на 2-4 части и обжариваем отдельно для подачи.

С готового картофеля сливаем воду. Разминаем картофель в пюре и даём ему немного остыть. В пюре разбиваем яйцо и всыпаем соль.

Всё перемешиваем. Добавляем в пюре обжаренные грибы. Перемешиваем пюре с грибами.

Затем постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем мягкое, чуть липнущее к рукам тесто.

Стол посыпаем мукой и выкладываем туда тесто. Делим тесто на 3-4 части, из которы скатываем колбаски.

При желании можно приплюснуть колбаски с трёх сторон, чтобы получились ленивые вареники треугольной формы.

Нарезаем колбаски кусочками толщиной около 1 см.

В кипящую подсоленную воду выкладываем ленивые вареники и отвариваем на маленьком огне около 5 минут после закипания.

Для луковой зажарки очищаем репчатый лук и нарезаем его кольцами.

Разогреваем сковороду с 60 мл растительного масла и обжариваем лук на небольшом огне 7-10 минут, до хрустящей корочки.

Готовые ленивые вареники раскладываем по порциям, украшаем кусочками обжаренных грибов, а сверху выкладываем зажаренный лук.

Можно дополнительно подать к ленивым вареникам с картофелем и грибами сметану.

Приятного аппетита!


Ленивые вареники с бананом

Сегодня я приготовила из творога ленивые вареники. А изюминкой этого кушанья является банан. Он придает блюду уникальную текстуру, а вкус делает очень тонким и нежным.

Продукты
Творог - 300 грамм
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Мука - 100 грамм
Банан - 1 шт.
Ванилин - по вкусу
Сахар - по вкусу
Сметана для подачи

Пошаговый фото рецепт Ленивые вареники с бананом

Творог поместите в большую тарелку, чтобы вы могли работать без особых затруднений, и помните его вилкой.

Добавьте яйца, соль, сахар, ваниль и перемешайте. Банан очистите от кожуры.

Вилкой помните его, чтобы банан приобрел пюреобразную консистенцию.

Добавьте банановое пюре к творогу. Добавьте муку и все перемешайте. Творог должен иметь плотную консистенцию.

Возьмите досточку и посыпьте ее мукой, чтобы к ее поверхности ничего не прилипало.
Выложите на нее творожное тесто и сформируйте из него колбаску толщиной примерно в 2 пальца.

Нарежьте колбаску вдоль на кусочки размером 1,5-2 см.

Кастрюлю с подсоленной водой поставьте на огонь и дайте закипеть. Положите в кипящую воду вареники и варите их до готовности.

Как только вареники начинают плавать на поверхности воды, это означает, что ленивые вареники с бананом готовы и их нужно извлекать. Обычно время приготовления вареников составляет около 3 минут.
Доставайте вареники шумовкой из кастрюли, давая стечь лишней жидкости, и выкладывайте на тарелку.

Чтобы насладиться деликатесным вкусом вареников в полной мере, я их подавала в классической форме - со сметаной. Также ленивые вареники с бананом могут хорошо сочетаться с любым фруктовым соусом или со сливками.

Приятного аппетита!