Патофизиологические эффекты пищевых добавок

    Вот только некоторые химеческие пищевые добавки, которые являюся основной причиной нарушения кровообращения вследствие образования тромбов в сосудах, что ведёт к локальному омертвению тканей с  неминуемым развитием остеопороза и некроза костей, инфарктов, инсультов, сахарного  диабета, гипертонии, болезни Альцгеймера,  панкреатита, почечной и печёночной недостаточности. Кроме того, они и великолепно стимулируют аппетит для увеличения жирового запаса на чёрный день, и как химические консерванты при ежедневном употреблении накапливаются в организме для сохранения его от гнилостных бактерий не только при жизни, но и на том свете.

    Пищевая добавка E509. Хлорид кальция – кальциевая соль соляной кислоты CaCl2, используется при производстве творога, твёрдых сыров, сухого молока, масла, мармелада, желе, консервированных фруктов, овощей, икры, овощных и фруктовых соков, пива, хлеба. Великолепно сгущает продукты, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, и увеличивают конечное количество продукта. Получают кальциевою соль соляной кислоты из известняка.   Ионы кальция Са2+ практически необходимы для всех биохимических процессов в организме – регулируют рост, регенерацию и гибель клеток, синтез гиалуроновой кислоты для суставов, поступление кислорода и питательных веществ. Без преувеличения можно сказать, что они контролируют жизнь и смерть всех клеток организма и организует большинство промежуточных событий между ими. Самостоятельно организм ионы кальция Са2+ не вырабатывает, а получает их из натуральных мясомолочных, рыбных, овощных и фруктовых продуктов. А чем они отличаются от полученных з известняка, пока никто не знает. И неизвестно контролирует ли кто после такой ежедневной вкуснятины гиперкальциемию, которая является основной причиной почечной недостаточности с внезапным повышением давления, учащением сердечного ритма, слабости, быстрой утомляемости, жажды, и проблем с желудочно-кишечным трактом?
 
     Пищевая добавка Е339 – орто-фосфат натрия, чудесно регулирует кислотность, удерживая влажность, за счёт чего увеличивает массу и вес продуктов, и придаёт им аппетитную окраску. Незаменимая субстанция в изготовлении молочных, мясных, рыбных, и хлебобулочных изделий, а также безалкогольных напитков. Кроме того, при смешивании с аммиаком и с каустической содой применяются в качестве солей-плавителей при производстве плавленых сыров.

        Пищевая добавка Е451 – трифосфат натрия. Кроме перечисленных качеств Е339 трифосфат натрия обладают ещё и бактерицидным действием, сохраняет текстуру и стабильность обработанных пищевых продуктов и продляет их срок годности. Содержится в мясных (особенно замороженных) и мясосодержащих продуктах из сои, пшеницы, в йогуртах, сухом молоке, молочных напитках, пудингах, сырах, овощных паштетах, сухофруктах, хлебобулочных изделиях, пекарских дрожжах, чипсах, овощах, порошковым какао, растворимом кофе, смесях для выпечки, консервах, соках и в пиве. Получают фосфаты натрия путём взаимодействия ортофосфорной кислоты с гидроксидом натрия или кальцинированной содой, которые широко применялись в стиральных порошках и моющих средствах. В настоящее время использование фосфата натрия в стиральных порошках вроде запрещается, потому что при попадании в водоёмы они способствуют бурному развитию цианобактерий, которые выделяют токсины способные вызвать отравление людей и животных.   

    Фосфаты, как и кальций, — основной компонент всех растительных и животных клеток и наш организм получает их из мясных, рыбных, молочных и зерновых продуктов. Для поддержания нормального уровня фосфатов в крови взрослым необходимо принимать 700 миллиграммов в сутки. И нет необходимости снижать содержание природного фосфата, так как он усваивается не более чем на 50%, а неорганический почти на 100. Избыточный кальций и фосфат депонируется в костной ткани и на стенках кровеносных сосудов, что является этиологическим фактором в развитии артрозов и атеросклероза, который приводит к инсультам и инфарктам миокарда и асептическому некрозу суставов, с образованием очереди (как в доброе советское время – на Жигули) на эндопротезирование коленных и тазобедренных суставов. И контроль над потреблением пищевых добавок Е339 и Е451 ложится на плечи самого потребителя.

     Пищевая добавка Е524 – гидроксид натрия, NaOH. Её традиционные названия: едкий натрий, гидроокись натрия, каустик, каустическая сода, едкая щёлочь. Не следует путать с гидрокарбонатом натрия (пищевой содой). Гидроксид натрия великолепно убивает бактерии и вирусы, разлагает жиры и белки при обычной температуре и незаменим на кухне, как моющее средство. Применяется в качестве регулятора кислотности и противослеживающего агента для придания и сохранения определённой консистенции готовому продукту при производстве джемов, желе, мармеладов, шоколада, мороженого, для окрашивания карамели, для размягчения маслин, для создания хрустящей темной корочки в производстве хлебобулочных изделий. О «пользе» пищевой добавки для здоровья лучше не скажешь, чем её традиционные названия.

       Пищевая добавка Е284 – борная кислота использоваться в производстве сырокопчёных, сыровяленых, варено-копчёных, полукопчёных колбасных изделий, молочных и рыбных продуктов для увеличения срока хранения. Например, молоко предохраняет от скисания до 5-ти суток без холодильника. В медицине применяться в качестве наружного антисептика.
При случайном попадании внутрь образует язвы желудочно-кишечного тракта, которые проявляются тошнотой, рвотой и болью в область желудка. Поражает сердце, печень и почки, а также влияет на репродуктивную функцию. Крайне вредна для развивающегося плода.

      Пищевая добавка E536 – ферроцианид калия, цианидная соль, Fe(2+). Используется, в основном, для предотвращения комкования поваренной соли и придачи ей более светлого оттенка. Используется в производстве сырокопчёных, сыровяленых, варено-копчёных, полу копчёных колбасных изделий, практически везде, где добавляется соль. Особенно хорошо о её присутствии свидетельствует белый налёт на оболочке колбас. Раньше пищевую добавку E536 получали путём сплавления крови с боен с поташом и железными опилками до получения жёлтых кристаллов и называлась она «жёлтая кровяная соль». В наши дни её получают на производстве из отработанной массы, содержащей цианистые соединения, остающейся после очистки газов на газовых заводах. При взаимодействии с кислотами (в том числе с желудочной) и при нагревании до 50 градусов ферроцианид калия разлагается с образованием слаботоксичной синильной кислоты. Поэтому для его использования в качестве добавки к поваренной соли предусмотрена предельно допустимая дозировка – до 20 мг на 1 кг продукта. О передозировке свидетельствует интоксикация организма (слабость, головная боль, тошнота, рвота), воспаление лимфоузлов, болевые ощущения в области печени и желчного пузыря. Хорошо, когда отравление заканчивается только поносом.

Пищевая добавка Е230 (аналогичные Е231 и Е232) – это фенол (C6H5OH). Раньше именовался, как карболовая кислота (в обиходе – карболка), которую впервые использовал в своей практике крупнейший английский хирург и учёный, создатель хирургической антисептики Джозеф Листер. Затем антисептические свойства фенола в конце 1870-х использовал в Российской империи русский профессор медицины, военный врач-хирург Николай Васильевич Склифосовский. Теперь карболка повсеместно используется от вредителей плодового сада для регулярного, через каждые две недели, орошения созревающих плодов, которые дали ошеломляющий результат, даже для самого продвинутого садовода – сочные, на загляденье, плоды, без единой червоточинки. (Искушение для слабонервных, чтобы вдруг не проглотить язык). И главное, сохраняют первозданную свежесть даже через год хранения.
     Фенол – очень токсичное вещество, при попадании растворов на кожу вызывает ожоги, а в малых дозах, при регулярном приёме внутрь, поражает прежде всего оперативную нервную систему, которая отвечает за память в режиме реального времени (этиологический фактор болезни Альцгеймера), и находится не на последнем месте среди канцерогенов. А при взаимодействии с хлористым натрием (пищевая соль), даёт ещё очень интересное хлорпроизводное вещество, которые в сотни раз превышают токсичность самого фенола.
   Моя фрукты перед едой, мы вроде очищаем от следов инсектицидов оболочку плода, которая, когда её травили с июня по сентябрь фенолом, кроме защитной функции выполняла ещё и не последнюю роль в обменных процессах с ядром плода. А сколько там, на этих путях жизни и смерти, осталось фенола, никто не знает, и не хочет знать, кроме благодарного покупателя за такой эстетически-элегантный и вкусный фрукт.

   Пищевая добавка Е173, порошковый алюминий. Применяется в качестве блестящей плёнки для
украшения тортов, для образования сахарной серебристой глазури в мучных кондитерских изделиях и для изготовления фольги, как пищевой упаковки.
   Алюминий является токсичным металлом, особенно для людей, страдающих болезнями почек –
единственным органом, который отправляет его в унитаз. А при накоплении его в организме
он замещает в костях кальций, что ведёт к остеопорозу (хрупкие и пористые кости) и, как следствие, к деформации самого главного опорного столба, на котором держится все тело человека, – позвоночника, с образованием межпозвоночных грыж и спондилолистеза (соскальзывание позвонка относительно нижележащего). На втором месте по частоте встречается перелом шейки бедра, даже при падении на ровном месте.