Напряженный день

День у меня сегодня в напряженье,
Для Даши снова тортик стряпать надо.
Ведь послезавтра внучки день рожденья,
Хоть тортик печь это большая радость,

Но множество работы в тоже время,
Испечь коржи и сделать нежный крем.
Потом  коржи промазать вдохновенно,
И не забыть украсить торт затем.

На этот раз я выбрала торт проще,
Что со сметанным кремом с черносливом.
Но повозиться все равно придется,
Чтоб получилось вкусно и красиво.

Коржи сегодня буду выпекать,
Отвешивать установлю сметану.
А завтра  тортик буду собирать,
Коржи, промазав кремом, после стану,

На свой вкус шоколадом украшать,
Розетками из масляного крема,
Орехами, быть может, посыпать,
Кондитерской посыпкой непременно.


Шоколадный торт с черносливом и сметанным кремом

Нежный торт из воздушных коржей на сметане, с кремом из сметаны и сыра маскарпоне. Слой измельчённого в пюре чернослива превосходно дополняет шоколадные коржи и крем с лёгкой сметанной кислинкой.

Продукты (на 10 порций)

Для теста:
Сметана 20% - 1 стакан
Яйца куриные С2 - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан + для посыпания формы
Какао-порошок - 1 ст. л. (с горкой)
Сода - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - для смазывания формы
*
Для крема и начинки:
Чернослив без косточек - 200 г
Сметана 30-33% - 500 г
Сыр маскарпоне - 200 г
Сахар (сахарная пудра) - 1 стакан
*
Для украшения (по желанию):
Какао-порошок
Шоколад

Пошаговый рецепт Шоколадный торт с черносливом и сметанным кремом

Подготовьте продукты для шоколадно-сметанного теста.

Подготовьте чернослив и продукты для сметанного крема с маскарпоне.

Как приготовить шоколадный торт с черносливом и сметанным кремом:

Смешайте в миске яйца, сметану и сахар. Взбейте венчиком.

Добавьте просеянную муку, какао, соль и соду.

Все тщательно перемешайте венчиком.

Форму для выпечки (диаметром около 23 см) смажьте маслом и обсыпьте мукой. Выложите тесто в форму и разровняйте. Отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 25.

Чернослив отварите до мягкости.

Слейте воду и разомните чернослив толкушкой (можно пюрировать блендером).

Готовый шоколадно-сметанный бисквит остудите и разрежьте на два коржа.

Взбейте сметану с сахаром и сыром маскарпоне в пышный густой крем. (Сахар можно предварительно измельчить в пудру или использовать готовую сахарную пудру.)

Промажьте коржи приготовленным пюре из чернослива, а затем сметанным кремом.

Аккуратно смажьте кремом верх и бока торта и уберите шоколадный торт с черносливом в холодильник на час.

Перед подачей украсьте шоколадный торт с черносливом и сметанным кремом по собственному вкусу, например порошком какао и шоколадом.
Приятного аппетита!