Узбекская - самса...

Из Калининграда друг. ко мне вновь - приезжал
Наверное по плову, он уже - заскучал...
Его теперь, решил не пловом нашим - угощать
А вкусной узбекской "самсой" - удивлять

Мы дома к его приезду, приготовили "самсу" - домашнюю
Она пеклась в духовке, с говяжьим мясом, и корочкой - блестящей
Мы долго сидели, говорили, вспоминали о - приятном
И пили сладкий чай, из "пиалы" с - " новатом "

А позже повезли мы нашего гостя в - "чайхану"
Поесть  настоящую "самсу" - "тандырную"
Нам сразу принесли горячую "самсу," из мяса и ребрышка - ягненка
А к ней, и соусы из томата, и кисло-сладкий, и очень - горький

И сидя на "курпаче" за "хон - тахтой,"  мой друг почти - расслабился
Но острый соус, его желудок возбуждал, а аппетит  - усилился
И две "самсы" из мяса - курицы, он с наслаждением - поел
Потом еще с картошкой, с тыквой, и брынзой с зеленью, он - съел

А под конец, нам "кок-самса" еще - подали
И обязательно попробовать, ее - сказали
Ее готовили из листьев - шпината, с луком
А сам шпинат, полезная пищевая ценность, доказано - наукой...

****

Здесь в каждом регионе, в приготовлении "самсы," имеются - различия
И по размеру, и по форме, и по начинке, есть свои - отличия
В Джизаке она большая, сочная, и с костным-мозгом, и очень - питательная
А в Самарканде, и в Бухаре, она слоенная, и  пряно-ароматная

"Самсу" в Узбекистане, все любят, как и - плов
Она и вкусная, и сочная, и очень сытная, нет - слов
Поев, ее ты на обед, то ужинать, не станешь - даже
Об этом вам, и с наслаждением, мой друг потом - расскажет...



Авваз