Снежный шар. 55. Чашка чая

Снежный шар.  55. Чашка чая.

- Что ты будешь?
- Чай.
Мия достала две тонкие чашки из почти прозрачного фарфора расписанные синими узорами  веток цветущей сливы.

- Так как стрелки часов неумолимо приближаются к семнадцать часам, традиции предполагают подавать чай в посуде в сине-белых тонах.

Она с улыбкой поставила чашки и начала перекладывать небольшие воздушные пирожные из стеклянной банки в хрустальную вазу высокой ножке, снова вернувшись к начатой беседе…

Эти уютные разговоры ни о чем и обо всём понемногу были неотъемлемым ритуалом встреч.

Чайник забулькал на плите и она, прервав разговор поспешила выключить газ.

Ополоснув чайник кипятком, Мия бросила горсть розовых лепестков,  горошинку лимонного перца, пару кусочков мандариновых корочек, зачерпнула бамбуковым совочком немного скрученных листочков черного чая сорта Дарджилинг,  добавила кипяток и перевернула песочные часы….

Он завороженно следил за мягкими и уверенными действиями тонких пальчиков,  замечая и  сверкающий блеск кольца, и  крошечный кулончик, покачивающийся на цепочке, обхватывающей изящное запястье и  нежную полуулыбку,

Этот чай не имел ничего общего с тем, что он привык пить каждый день, кроме названия чай.
Он пробовал покупать такой же сорт чая, ополаскивать чайник кипятком, но потом понял, что только у неё получается добавлять в обычный напиток немножко тепла  капельку нежности,  горстку добра, щепотку страсти и все это соединять с любовью…

Он смотрел за бегущими песчинками и чувствовал,  что, как в сказке Льюиса Кэрролла, проваливается в кроличью дыру, оказавшись в другом измерении.

Перестали существовать срочные дела, какие то проблемы, суета, остались лишь спокойное течение минут, фантастический вкус чая и разговор, похожий на пригоршню монпансье…

*Интересные факты:

Лимонный перец это пряность  с уникальным вкусом и интенсивным, свежим ароматом перца , лимона и грейпфрута. Бутанский лимонный перец  используют очень экономно из-за его высокой интенсивности.
Перец хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни, птицей, рыбой и морепродуктами и придает неповторимый вкус шоколадным десертам.

 Бутан, гималайская страна в высокогорных районах Южной Азии, включила защиту окружающей среды в свою конституцию.  Более двух третей территории страны покрыто лесами, практически отсутствует промышленность и лишь несколько площадей используются для сельского хозяйства. Из-за огромных перепадов высот 80% территории страны находится в регионах выше 2000 метров над уровнем моря, климатические условия очень разные. Равнинные районы имеют тропический климат, другие - вечную мерзлоту с очень суровыми зимами. В этом суровом и великолепном ландшафте с уникальным природным богатством вы найдете дикие травы и специи с уникальными и насыщенными ароматами. На западе страны местные фермеры собирают редкий бутанский лимонный перец, дикий подвид сычуаньского перца, с коробочками с семенами гораздо меньшего размера.

Традицию five o’clock tea ввела в обиход в   1840 году Анна Рассел, седьмая герцогиня Бедфордская, которая завела привычку в пять часов пополудни пить чай с необременительным перекусом.

В современном мире традиция five o’clock tea уходит в прошлое.
«Файф-о-клок» сейчас постоянно сервируют только королевские дворцы, закрытые клубы (спортивные, джентльменские или загородные), некоторые консервативные отели, рестораны и магазины, желающие таким образом подчеркнуть свои элитность и приверженность традициям
Изысканный старомодный шарм стоит искать в лондонском «Ритце» или в Fortnum & Mason на Пиккадилли, фирменном магазине старейшего английского чайного дома, который вот уже более 300 лет является поставщиком королевского двора. Благородный скрип дубовых лестниц, запах роскоши и свежих булочек, непременные песочные часы, которые ставят на стол вместе с сервизом, чтобы вычислить точное время заваривания, — каждый день эти чайные церемонии ровно в пять часов пополудни воскрешают чопорный дух доброй старой Англии.

Строго регламентировались сорта чая: крепкие English Breakfast или ассам годились только для завтрака, после полудня же подавался afternoon tea — дарджилинг или Earl Grey с фруктовыми отдушками. А само чаепитие из домашней традиции превратилось в светское мероприятие: столы с тонким веджвудским фарфором, крахмальные скатерти, серебряные приборы, кавалеры в манишках и фраках, дамы — в шляпках и шелковых перчатках. Чтобы шелк не пачкался, появилась традиция ставить в центр стол этажерку с маленькими закусками и десертами: на верхнем ее этаже располагались крохотные, «пальчиковые» сэндвичи, с них полагалось начинать трапезу, ниже — маленькие пирожные и кексы, в самом низу — рассыпчатые булочки-сконы. Их непременно следовало разрезать горизонтально пополам и намазывать густыми девонширскими сливками с клубничным джемом.

В современной литературе часто встречаются упоминания белого фарфора, но изначально чай подавался в веждвудском фарфоре.
Веджвуд - это английский производитель высококачественного фарфора, фаянса и роскошных аксессуаров, который был основан 1 мая 1759 года гончаром и предпринимателем Джозайей Веджвудом и впервые был зарегистрирован в 1895 году как компания "Джозайя Веджвуд и сыновья Лтд."

Веджвудские изделия особенно ассоциируются с "неглазурованными" (без покрытия) керамическими изделиями из яшмы контрастных цветов, в частности, с изделиями в "веджвудском синем" и белом цветах, которые всегда были самыми популярными, более темный оттенок иногда называют «Портлендский синий».

В разговоре следует твердо придерживаться «меню бесед», в которое входят только три темы: погода, искусство и история. Разговаривать о текущей политике, болезнях, финансах или обсуждать отсутствующих за столом персон не принято.

*Взято из свободных источников