Котлеты Полтавские Ответ Валентине Шеломовой

16.02.25 Валентина Шеломова опубликовала стихотворение "Фарш "Ромкор" и соус из сметаны". Стихотворение про купленный фарш, какой он оказался гадкий и как пришлось спасать котлеты.


Спасибо, Валентина! С интересом
Я изучил Ваш триллер про "Ромкор"
И вспомнил кое-что из юности и детства,
А именно, столовскую еду тех пор.

Тогда, в семидесятых, в общепите,
В столовку заглянув перекусить,
Обед был и дешевый и сердитый.
На полрубля - супешник, и второе, и попить.

А на второе люди часто брали
С пюрешкой пару в порции котлет.
"Полтавскими" котлеты назывались.
И был у них с "изюминкой" рецепт.

Десять процентов фарша - это сало.
Говядины - аж восемьдесят пять.
На субпродукты оставалось мало.
Из арифметики понятно - это пять.

От тех котлет шёл тоже привкус сала.
Причем, я помню до сих пор, немалый.
И вот, что я подумал про "Ромкор".
Создатель фарша оказался не хитер.

Состав - "Полтавские", пропорция другая.
Говядина ведь нынче просто золотая!
Процентов десять мяса - это хорошо.
На девяносто сало в фарш зашло.

Такая "жисть" сейчас, ну как бы се ля ви,
Уж лучше фарш не покупать, рубить самим.
Ведь сделать фарш самим не так уж сложно.
И пару слов про соус, если можно.

Я этот соус делаю частенько сам.
Но у меня сметана с майонезом пополам.
Всё остальное, как в рецепте тоже.
И можно не солить, а чеснока побольше.

Спасибо, Валентина, Вам за Ваш рассказ.
Обмен рецептами в стихах совсем не моветон.
Идею эту подхватили бы на раз.
Всё слёзы, вздохи и любовь. Давай про закусон!