В стиле фьюжн. Глава 40

В стиле фьюжн. Глава 40

(Книга о еде и не только)

                «Мы есть то, что мы едим»
                Гиппократ


Гватемала
(по мотивам книги «Гватемальский дневник»)


– Я хочу тебе сказать, – Аня, мой будущий гид, говорила быстро и энергично, – гватемальцы в основной своей массе живут во вчерашнем дне. Ни прогресс, ни разные трюки и взбрыки современности их ещё не коснулись в большой степени. И они другие. Они люди из прошлого. Хочешь путешествие во времени? Присоединяйся!
И тогда я, начисто отринув благоразумие взрослой тётки, выпалила: – Да, хорошо. Мы летим!
Ну вот мы и в Гватемале. Перелет занял сутки... валимся с ног... завтра – по рекам и деревням индейцев!!! На горизонте видны вулканы. Везде будем.
В лучшей гостинице Гватемала-сити – «Las Americas» – неожиданно роскошный номер и ресторан национальной кухни. Откупорили пятилитровую бутылку гватемальского рома, которая наша Аня предусмотрительного захватила в Duty Free. Ром был отменный! Настоящий! Пиратский!
Аня часами рассказывает нам о майя. Не зная железа, цивилизации майя и ацтеков были высокоорганизованными, самодостаточными, технологичными необыкновенно! Здесь хочу упомянуть тот факт, что у ацтеков была создана цивилизация воды, на своих «плавающих садах» они выращивали культуры, необходимые для пропитания больших городов. 
Вернувшись к автобусу после экскурсии в Киригуа, древней столицы майя, мы отправились к лодочному причалу на речке Рио-Дульче, погрузились в лодчонку вместе с чемоданами и поплыли к гостинице, где нам предстояло провести ночь. Несколько минут позора, когда меня, как тюленя, поднимали на пирс – и вот мы уже тащимся по бесконечной лестнице наверх, в комфортабельную «пиратскую» виллу городка Ливингстон. Гостиница великолепна! В длинных галереях выставлено оборудование пиратских кораблей. Нас поторапливают: «Скорее, скорее! Идите в ресторан! Там уже начинается представление гарифуни!»
Гарифуни – это потомки темнокожих рабов из Африки, завезённых когда-то конкистадорами и пиратами в эти края. Они и составляют основное население Ливингстона, городка из нескольких улиц у гостиницы. Крутобёдрые красавицы начинают медленно раскачиваться и петь под звуки тамтамов. Зрелище завораживает! У мужчин в зале текут слюнки, в полном смысле слова... Музыка всё громче, танцы всё зажигательнее! И вдруг всё обрывается. Ужин.
Мы заказываем себе местный экзотический коктейль на каких-то травах. Вкусно. И вообще, я хочу отметить, что за всё время пребывания в Гватемале нас кормили очень вкусно! Иногда это была простая «паэлья», но вкусно было всегда.
А вот ещё один примечательный ужин в городе Чичикастенанго, в доме шаманки. Мы все поднимаемся на холм, где будет проходить церемония. Шаманка несёт с собой всё необходимое: цветы, свечи, краски. Рассаживаемся кругом у священного места, где будет зажжён ритуальный костёр. Шаманка опускается на колени перед алтарём и начинает готовить церемонию: раскладывает свечи, цветы, укладывает всё это красивыми кругами, чем-то сбрызгивает, посыпает. Наконец, всё готово. Зажигает свечи. Церемония начинается.
Майяские молитвы, которые звучат у костра, не так красноречивы, как жесты шаманки, обращённые к небу. Она общается со своими майяскими духами, а мы сидим, заворожённые действом: вечер, дым ритуального костра, молитвы и просьбы майяским богам о нашем благополучии и здоровье. Шаманка вызывает каждого, спрашивает о самом заветном желании, о самых насущных проблемах. Хосе, местный гид, переводит. Она окропляет тело опрашиваемого, обращается к своим богам, называет имя. Всё это жутковато и очень красиво. 
Холодно в горах ночью. Когда ритуал заканчивается, и все уже отмолены, потихоньку спускаемся с горы в темноте. Уже накрыты столы в доме. Стоят тарелки, возле них приборы в салфетках. Налито что-то в стопочки. Как оказалось, это национальный напиток, типа гватемальского рома, градусов под 60.
Один short, второй – и уже теплеет и расслабляется тело, и уже перестаёт бить дрожь. Подают вкусный суп, курицу, опять предлагают short. Но сил уже ни на что не хватает! Нужно ехать в гостиницу. А гостиница-то зачётная! Это бывший приют иезуитов. Дом в колониальном стиле со старинной деревянной мебелью, патио, каминами в комнатах, правда, без кондиционеров. По-моему, у обоих ночью была температура, а к утру пробил пот. Может, это «бесовское» выходило наружу?
Одна из запомнившихся трапез – на озере Атитлан. Когда заходишь в ресторан, сразу бросается в глаза необычайная сервировка столов, особая дизайнерская посуда, особый вид подачи блюд. А главное – все официанты-мужчины одеты в красивую национальную одежду, характерную для этих мест: короткие штанишки, сплошь покрытые вышивкой. А может, и не вышивкой вовсе, а вытканные вручную, как здесь принято. Вытканные пояса, красивые белые рубахи с шитьём. Впечатление такое, что попадаешь в сказку!
Ещё вчера на ужине мы решали загадку: что за странные мешочки из листьев кукурузы, красиво завязанные ленточкой из той же кукурузы, лежат на тарелках? Оказалось, так подают масло. А эти великолепные высокие тарелки для супа!
А ещё Сан-Антонио, где мы отобедали. Гиды договариваются с хозяевами одного ресторанчика, и вот уже сама хозяйка на мотоцикле указывает нашему автобусу путь на самую вершину горы. Не понимаю, как наш автобус сумел выкрутить на таких поворотах и такие подъемы! Но вот мы у цели. Прямо перед нами – потрясающий вид на вулкан, вершину которого укрывают облака! 
Красота такая, что мне опять хочется плакать... Вообще, здесь в Гватемале, я часто плачу. От красоты природы. Слёзы выступают на глазах помимо воли, спонтанно. И хочется впитать, и запомнить всё это на всю жизнь.
  Ресторан – он же и смотровая площадка. Утопает в цветах, украшен бассейном для рыб, искусственным водопадиком. Красиво.
«Бамос!» – вновь заходим в автобус и теперь уже направляемся в городок Сан-Хуан-эль-Абиспо в непосредственной близости от Антигуа.
Здесь есть парочка аутентичных мест, куда мы и направляемся. Как делали шоколад древние майя? Хозяин бутика берёт в руки каменные инструменты – точную копию инструментов майя – растирает прожаренные зёрна какао на каменной плите каменной же ступкой, ссыпает порошок в глиняный кувшин, долго взбивает смесь с водой специальным венчиком и вот уже горячий шоколад готов! А что? Вкусно! В магазинчике у него продаются в виде плиток шоколады с различными вкусами. Мне пришёлся по душе с джинджером.  Ядрёный! 
Затем через пару улиц находится бутик вин и наливок. Основной фрукт этого городка – мушмула. Изображения его во многих витринах. Раз в год проводятся фестивали, посвящённые этому местному чуду. Отведываем наливки из мушмулы и других фруктов.
Антигуа-Гватемала – старая столица Гватемалы, город-музей, главный туристический центр страны. У нас в группе была одна пара, которая в эти дни отмечала 40-летие супружеской жизни. Вот это событие мы и собирались отметить вечером в одном специальном ресторане. Автобус был весёлый, праздничный, с улыбающимся радостным водителем. Здорово!   
И ресторан восхитителен, очень интересно оборудованный, просторный, с претензией на шик. Мы все с удовольствием ели, пили, праздновали всё сразу! И даже послушали приглашённого певца с гитарой. Дяденька так прочувствованно пел известные хиты, что вызвал настоящий восторг и слёзы благодарности. Йоська мой ринулся к нему и обнял его от избытка чувств, и вложил ему в ладонь щедрый tip.