Ленивые голубцы в духовке

Ингредиенты:
- Фарш (индейка и говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 большие головки
- Морковь — 1 крупная штука
- Рис (сырой, промытый) — 100 г
- Капуста (мелко нарезанная) — 300 г
- Укроп (свежая зелень) — большой пучок
- Чеснок (свежий, по желанию) — 1–2 зубчика
- Соус терияки — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу

Для заливки:
- Сметана — 2–3 ст.л.
- Томатная паста — 2 ч.л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода (горячая) — 200 мл

Приготовление:
1. Мясо предварительно пропустить через мясорубку вместе с двумя большими головками репчатого лука и одной крупной морковью. Всё это хорошо перемешать.

2. Рис заранее промыть и залить горячей водой, чтобы он настоялся. Предварительно отваривать рис не нужно. Большой пучок укропа мелко порезать. Капусту нарезать мелкой соломкой, слегка посолить, немного помять руками, чтобы она стала мягче, и залить кипятком на 5 минут. Это ускорит её приготовление. После этого воду слить.

3. Пока капуста настаивается, приготовить фарш. К мясу добавить соль, чёрный молотый перец, мелко нарезанный свежий чеснок (по желанию) и измельчённую зелень. Для особого вкуса добавить одну столовую ложку соуса терияки. Всё тщательно перемешать руками.

4. Когда капуста размягчилась, добавить её в фарш. Отжимать капусту не нужно — небольшое количество жидкости только сделает голубцы сочнее. Затем добавить размоченный рис и снова всё хорошо перемешать. Фарш получается очень красивым и ароматным.

5. Теперь сформировать голубцы: мокрыми руками скатать небольшие котлетки и уложить их в жаропрочную форму. Если голубцов получается слишком много, часть можно заморозить.

6. Для заливки смешать немного сметаны, две чайные ложки томатной пасты, чёрный молотый перец и соль, добавить горячую воду и хорошо перемешать. Залить голубцы этим соусом.

7. Форму отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час. Голубцы готовятся без единой капли масла, но остаются невероятно сочными и вкусными. Перед подачей посыпать их свежей зеленью.