16 сентября - 280 лет Михаилу Кутузову!

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ НА 2025 ГОД!
Факт биографии Кутузова - в 1793 - 1794 годах он возглавлял чрезвычайное русское
посольство в Константинополе. В Турции и стал знатоком кофе. К слову, в числе
подарков, которые направила ему валиде - султан, чтобы "объявить своё внимание",
была и "чашечка для кофея с дорогими каменьями".
КОФЕ ПО - ТУРЕЦКИ С ПЕРЦЕМ И КОРИЦЕЙ.
- 1 чайная ложка с горкой молотого кофе; 2 горошины чёрного перца; небольшой
кусочек палочки корицы; одна треть чайной ложки сахара.
- чёрный перец и корицу растолочь в ступке. Смешать кофе с пряностями, добавить
немного сахара.
- положить смесь в турку, залить холодной водой (не до краёв).
- нагревать на медленном огне (хотя положено на песке) и довести кофе почти до
кипения, когда он начнёт активно подниматься. В процессе нагрева не перемешивать.
- налить готовый кофе в подогретую чашку, подавать со стаканом воды.
(газета "Аргументы и факты"; № 1, 2; 9 января 2025 года)