В стиле фьюжн. Глава 3

В стиле фьюжн. Глава 3
(Книга о еде и не только)
                «Мы есть то, что мы едим»
                Гиппократ

Друзья детства, обитающие в нашем переулке, быстро оценили, как много вкусного таится в нашем доме и на огромных обеденных столах, и в необъятном подвале со всевозможными банками, бочками, полками с деликатесами. Я к тому времени, несмотря на хромоту, уже проявила себя как вратарь футбольной дворовой команды. И часто мы, измазанные грязью и покрытые ссадинами, вваливались шумной неуправляемой толпой к нам во двор, набивались в какой-нибудь «партизанский» сарай, и я несла всей ватаге бутерброды с чем-нибудь необычным и вкусненьким, чего нельзя было попробовать в семьях только-только стававших на ноги фронтовиков, населявших переулок.
Особенный восторг вызывала дичь: зайчатина с черносливом, дикая утка с яблоками, медвежатина, запечённая в лопухах в специальной ямке в саду.   
И ещё – папкина фаршированная рыба. О, эта рыба! О ней ходили легенды в школе, где я училась. Где-то в седьмом классе я начала таскать к себе домой добрую половину класса, чтобы накормить. И тогда-то и обнаружилась эта особенность фаршированной и заливной рыбы: они исчезали из холодильника, едва успевая застыть. Родители только смеялись и готовили снова и снова! 
Тогда же, после седьмого класса, папка сказал мне:
– Мы едем к моему брату Аркадию в гости. Едем на поезде через Москву. Твой дядя работает главным инженеров в Таллиннском порту. А самое главное ты узнаешь по приезде: дядя Аркадий божественно готовит! «Куда уж божественней, чем вы», – подумалось мне.
В вагоне-ресторане и в привокзальных кафе я преподала родителям мастер-класс. Они заказывали стейки, так как привыкли, что стейк может быть только качественным и мягким. Результат был плачевным: родюлькины уходили голодными... А я брала лёгкие закуски со взбитыми сливками, мороженое, кофе. Как будто предчувствовала то, что ожидает меня в Эстонии, у дяди.
Дядя Аркадий – лёгкий, стройный, очень импозантный мужчина с танцующей походкой, сразу же покорил моё сердце. Как покорил когда-то сердце своей жены, тёти Бэллы. Тётя была профессором математики Тартуского университета. Она была такая умница! Но очень некрасивая: с горбом и выпученными от «базедовой» болезни глазами. Однако, когда она начинала говорить, ты в тот же миг попадал под её обаяние, и уже не замечались такие мелочи, как физическое несовершенство. Да я и сама знаю цену таким пустякам, как инвалидность.
Готовил в семье дядя Аркадий. Тётя Бэлла и две их дочери на кухню не заходили. Отведав неимоверных блюд с европейским флёром, мы собирались уже отдохнуть с дороги, как вдруг дядя сказал:
– Ну, вот что: вы, старшее поколение, отдыхайте. А мы с Витькой рванём по барам!
Все рассмеялись. Но всё сказанное оказалось правдой. Дядька, бережно поддерживая меня на обледенелых улицах Старого Таллинна, вёл по барам, из одного в другой.
– Закажи вот это. Это холодный суп со сливками. Очень вкусно.
Я пробовала. Необычно, завораживающе!   
– Глоточек вот этого ликёра. Не бойся, домой донесу, – смеялся дядька, который уже обаял меня окончательно и бесповоротно!
– Слышишь, ребёнок, давай зайдём в стриптиз-бар. Там сейчас сидят мои друзья-шалопаи. Только, чур, сидеть спиной к сцене, и не подглядывать! А впрочем, подглядывай. Нужно же тебе расширять горизонты и знакомиться с реальным свободным миром!
Как же я благодарна моему дяде Аркадию за весь этот ликбез! Я вдруг ощутила такую тягу к новым местам и странам, к новой ментальности и новой еде, что до сих пор кружу по миру с неизменным любопытством и неизбывной жаждой познания новых вкусов жизни!   
Пройдёт немного лет, и я снова окажусь в гостях у своего красавца-дяди. Приеду с ватагой студентов из концертной институтской бригады, когда образуются пару свободных дней во время турне по Прибалтике. И вновь будут дядькины деликатесы: буженины и охотничьи колбаски, и песни под гитару, и спальники на полу для ночёвки. И тётя Бэлла будет петь с нами студенческие песни. И дядя Аркадий будет рассказывать, как водил меня в стриптиз-бар и вообще знакомил меня с мультикультурным внешним миром.
Вот он стоит перед глазами: стройный, лёгкий, добрый, весёлый, и машет вслед нашему поезду, после обещаний увидеться еще и еще, и приезжать, и угощать, и передавать приветы... Больше мы с ним не свиделись.