10. 11. 24 Новый год и Рождество

   Новый год – это самый любимый праздник у детей и у взрослых. Все относятся к нему с трепетом. Русские люди подготовку к нему начинают уже с начала ноября! Многие заранее закупают консервы, конфеты для подарков, в общем те продукты, которые могут храниться долго.
   Помню с детства, что у нас в кухне под подоконником был маленький шкафчик. В тёплое время года там хранилась посуда, а зимой он был самым настоящим морозильником! Мы складывали туда консервы и мясные продукты, они застывали как в морозилке и хранились очень долго. Мы с братом ждали новогодних праздников с нетерпением. Бабушка где-то покупала нам рождественские календари. Это красочные коробки, у которых есть много окошек. В каждом окошке маленькая шоколадка. Эти календари помогают детям дожидаться новогодних праздников. Уже потом, когда я учила немецкий язык в школе, я узнала, что такой календарь называется «Адвентскалендэр». Называется он так у немцев, потому что четыре недели, которые длятся у них до Рождества, называются «Адвент». И каждый день Адвента дети съедают по одной шоколадке, а их родители каждые выходные зажигают по одной свече на рождественском венке, пока не зажгут не все четыре.
   У нас дома подготовка к новогоднему празднику – это был целый процесс! Двадцать четвёртого декабря был день рождения бабушки. У нас появилась традиция ставить новогоднюю ёлку и украшать квартиру в этот день. Эту традицию я продолжаю по сей день. Ёлка была куплена заблаговременно и лежала на балконе. Балкон у нас был очень большой, туда помещалась лёжа большая живая ёлка. Мы с братом часто смотрели в окно из его комнаты, которое выходило на балкон, и разглядывали ёлку. Перед установкой мы заранее наводили уборку в квартире. У нас была специальная подставка для ёлки, которая внешне выглядела как металлическое ведёрко с четырьмя ножками и креплениями. Крепления вкручивались в ствол ёлки, ножки регулировались, в ведёрко наливалась вода. Первые сутки или двое ёлка, а точнее говоря пихта (родители всегда покупали живую пихту), оттаивала и начинала выпускать просто чудный аромат по всей квартире! Затем тётя доставала большую коробку с ёлочными украшениями. Там хранились стеклянные красивые шарики, стеклянные фигурки. Но больше всего мне нравились фигуры Деда Мороза и Снегурочки. Они были очень старые, обклеены какой-то шершавой цветной бумагой. Фигуры были довольно большие и приятные на ощупь. Я всегда загадывала свои желания, глядя на них. Сначала тётя одевала на ёлку электрические гирлянды и электрическую звезду на макушку. Затем мы одевали вместе шарики и фигурки. В конце тётя одевала мишуру и сверху дождик. Подставку под ёлкой мы прикрывали ватой и белой тканью, как будто снег. А рядом ставили фигуры Деда Мороза и Снегурочки. Когда на улице темнело, мы выключали свет и включали гирлянды и звезду. В комнате начиналась новогодняя сказка!
   Примерно за три дня до новогодней ночи тётя начинала заниматься выпечкой. Она пекла мой любимый десерт, который называется «Грецкие орешки». Мы дома называли их просто орешками. Сгущённое молоко она варила сама, хотя эта процедура считается небезопасной. У нас всё всегда проходило хорошо. Две банки детского «счастья» варились примерно четыре часа. В это время мы с братом помогали тёте лепить шарики из теста, которое она приготовила. Эти шарики отправлялись в форму, где запекались. Потом мы их складывали в большой таз, где они остывали. Когда все половинки орешков были готовы и остужены, мы наполняли их варёной сгущёнкой, предвкушая, как будем кушать это лакомство в новогоднюю ночь! Орешки отправлялись в шкаф под чистое полотенце ждать праздника. Так же тётя пекла вафли. Я их тоже очень люблю. Рецепт мне запомнился наизусть, готовлю их до сих пор, правда вафельницу, такую же как в детстве, пока не нашла, но найду обязательно. «Орешницу» ведь раздобыла!
   Примерно за два дня до новогодней ночи бабушка ставила на плиту огромную кастрюлю, которая занимала все четыре конфорки! В ней она варила свиную голову, говяжье мясо на холодец. Всё это варилось очень долго. Потом бабушка доставала мясо и голову большой вилкой в таз и отделяла мясо от костей. Я часто крутилась около неё в эти моменты и помогала ей. Процесс этот небыстрый, занимал много времени, потому что мясо надо было ещё измельчить, разложить по тарелкам и залить бульоном. Во время переработки мяса я успевала им наесться, правда бабушка ругалась, если я ела без хлеба. Отвар получался очень жирным. Зато запах такой, что пальчики оближешь! Наконец, когда мясо было залито бульоном, тарелки отправлялись в холодильник. Бабушке удавалось очень компактно расставить их на полках с помощью досок. У нас их было много.
   Примерно за сутки до новогодней ночи мы ставили вариться овощи на салаты, а ещё яйца куриные. В этот день мы все мылись и готовили наряды к праздничному столу. Салаты нарезали 31 декабря днём. Делали это все вместе. Много лет у нас была традиция готовить селёдку под шубой, зимний салат, свеклу с чесноком и морковь с чесноком. Морковь с чесноком любил кушать дедушка с холодцом. Свеклу с чесноком и селёдку под шубой обожаю я. Если я правильно помню, бабушка больше любила зимний салат. Со временем зимний салат превратился в оливье, появился ещё салат с крабовыми палочками, салат сырный с чесноком., однажды мы попробовали новый рецепт салатов, которые называются «Птичье гнездо» и «Гранатовый браслет». И ещё помню, что иногда мы делали простой салат из свежих огурцов и помидоров либо с маслом, либо со сметаной. Его я тоже очень люблю! Так же мы делали праздничные бутерброды со шпротами и с красной икрой, нарезку из сыра и разной колбасы и сала. И конечно мы накладывали в красивые салатницы вкусности из засолок, которые готовила бабушка. Там были и огурчики, и помидорчики, и грибочки, и лечо! А ещё баба варила чудесные компоты из слив и персиков, которые мы тоже пили в эти праздники!
   Пока мы все вместе готовили холодные закуски на стол, бабушка готовила горячее. Чаще всего она жарила котлеты из свинины и говядины, готовила картофельное пюре, иногда была курица, запечённая в духовке. Я всё это просто обожаю, весь день предвкушала, как буду кушать всё это в новогоднюю ночь! Всё было готово примерно к семи часам вечера. В это время бабушка отправляла нас с братом спать, до ночи было ещё далеко, мы могли устать. Часов в десять мы вставали и наряжались, с нетерпением ожидая праздника. В большой комнате с телевизором уже стоял стол, который мы накрывали все вместе. В 11 часов мы по традиции провожали старый год, немного кушали и говорили речь, которой как раз провожали старый год.
   Ближе к 12 часам ночи мы начинали ждать самого желанного волшебства, Деда Мороза! Бабушка отправляла нас привести себя в порядок. После в 12 часов мы слушали речь президента, бой курантов, кричали «Ура!». Потом кушали, поздравляли друг друга с праздником, во всей этой суете вдруг звучал звонок в дверь, и бабушка кричала вслед «убежавшему» Деду Морозу! Мы выбегали к ней, а она уже была с мешком подарков, который мы помогали нести в зал. Масштаб детского восторга не описать! Даже сейчас мне хочется плакать от счастья, описывая всё это! Ещё долго мы рассматривали свои подарки, кушали, смотрели новогодние концерты. Примерно в три часа ночи мы убирали всё со стола и ложились спать. На эмоциях я долго не могла уснуть, вертелась, крутилась, заглядывала в подарок, кушала конфеты и вспоминала наш праздник от самого начала, а за окном ещё долго гремели салюты. Бабушки и дедушки уже нет, а моя память жива и будет жить всегда в моих детях и внуках. С этим я постараюсь. Потому что я очень люблю мою семью. И вы храните в душе только хорошие воспоминания.