Про рубленые рыбные котлеты

СБ Мир кулинарии

Решила снова на диету сесть,
И сделать себе рыбные котлеты.
Хотела я в духовке их запечь,
Чтоб меньше в них калорий было этих.

Но не хотелось мне еще марать,
Ни блендер из-за них, ни мясорубку.
Другой решила способ я избрать,
Использовать ножом простую рубку.

Но масса в этом случае всегда
Выходит жидковатая такая,
Ведь добавляем мы яйцо туда,
Чтоб связывало фарш оно, скрепляя.

А если делать не на сковородке,
То противень, то нужно застилать,
Но не пергаментом наверно только,
Фольгу всего скорее применять.

Но первый раз я этого не знала,
И противень бумагой застелила.
Потом свои котлеты отдирала,
Мне корочку от них так жалко было.

На вкус, конечно, то не повлияло,
Котлеты получились хорошо.
Но на бумаге корочка осталась,
И часть продуктов вместе с ней еще.

Тут побродила я по Интернету,
Нашла альтернативный вариант,
Что нужно делать в формочках котлеты,
Придется, приобресть сей провиант.

Тогда будут красивыми котлеты,
И форма аппетитная и вид,
По крайней мере, утверждает это,
Здесь автор, что котлеты те творит.

Куплю себе для маффинов я форму,
И опыт свой котлетный повторю,
Потом опять на фото все оформлю,
И здесь в стихире снимок покажу.

А нынче неудачные котлеты,
Показывать, друзья, не стала вам,
Но все равно шаги того рецепта,
Для тех, кому так интересно дам.

А ниже тот рецепт уже для формы,
Попробуйте, ведь это вкуснота,
Котлеты красоты непревзойденной,
Заманчивы и аппетитны так.

Как приготовить рубленые котлеты из красной рыбы
Ингредиенты:

Лосось – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1.5 ст.л.
Лук зеленый – 30 г
Майонез – 1.5 ст.л.
Укроп – 10 г
Сок лимонный – 1 ст.л.
Розмарин – 0.5 ч.л. Смесь итальянских трав
Масло растительное – 1.5 ст.л.
Смесь перцев – 1 щепотка (-и)
Соль – 0.25 ч.л. может немного больше

Рецепт рубленых котлет из красной рыбы с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для самого вкусного рецепта рубленых котлет из красной рыбы.

Для этого рецепта можно взять любой вид красной рыбы, ориентируйтесь на ваши предпочтения и бюджет. Если рыба замороженная, её необходимо заранее разморозить в холодильнике, без резких перепадов температуры. Чем жирнее будет вид красной рыбы, тем сочней будут рубленые котлеты. В этом рецепте я использую атлантический лосось.

Зелёный лук придаст рубленым котлетам нежности, и за пару минут на сковороде он полностью приготовится. Если использовать репчатый лук для этого рецепта, то его нужно будет перебить блендером, чтобы кусочки не хрустели на зубах, ведь котлеты очень быстро жарятся, и велика вероятность, что кусочки репчатого лука могут не успеть полностью приготовиться.

Майонез можно использовать домашний или купить уже готовый.

Для приятного послевкусия я добавляю пару щепоток итальянских трав, сушёный розмарин и базилик отлично сочетается с красной рыбой. И не забудьте про сок лимона, который замаринует кусочки рыбы в процессе приготовления.

Соль я использую морскую, поэтому в ингредиентах всегда указываю минимальное количество. Ведь пересоленное блюдо уже трудно исправить, а досолить можно всегда.





Рубленые котлеты из рыбы в духовке

Это очень нежные и сочные котлеты из рубленого рыбного фарша. Готовить их можно из любой рыбы в духовке или на плите. Показываю, как приготовить котлеты в духовке, чтобы они получились красивыми. Для отличного вкуса дополняю их 2 простыми продуктами.

ИНГРЕДИЕНТЫ
 
400 гр. горбуша (филе)
2 ст.л. сметана
1 ст.л. мука
1 шт. куриное яйцо
30 гр. сливочное масло (+ для формы)
3 веточки укроп
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
ИНСТРУКЦИИ
 

Филе горбуши или другой любой рыбы мелко нарезаем и выкладываем в миску. Дополняем солью, перцем и яйцом.

Добавляем муку и сметану.

Хорошо перемешиваем и фарш готов. Он получается жидковатый. По желанию в него еще можно добавить измельченный на мелкой терке репчатый лук и любые специи по вкусу. Если готовим котлеты на сковороде, то выкладываем фарш небольшими порциями в горячее масло и обжариваем с 2 сторон.

При приготовлении в духовке жидкий фарш на противне расплывется и котлеты получатся некрасивыми, поэтому используем форму для кексов. Смазываем ячейки (6 шт.) сливочным маслом и выкладываем рубленый фарш. Готовим в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

Пока запекаем котлеты, размягченное сливочное масло смешиваем с мелко нарезанным укропом.

Котлеты станут плотными, а сверху и по краям зарумянятся.

Смазываем рыбные котлеты маслом с укропом и вынимаем из форм (они легко вынимаются). Масло с зеленью дает прекрасный вкус и аромат.

Рубленые рыбные котлеты подаем с любимым гарниром (мне очень нравится картофельное пюре). Котлеты получаются красивыми, невероятно нежными, ароматными и вкусными. Приятного аппетита!!!