Любимые блюда Достоевского

Писатель Фёдор Михайлович Достоевский имел свои предпочтения в еде.
Рацион питания его был достаточно разнообразный, о чём можно узнать из воспоминаний его современников. Жена писателя, Анна Григорьевна  пишет, что в хорошем расположении духа он предпочитал сыр, орехи, апельсины, лимон, рыжики, икру и французскую горчицу.
« Муж любил русскую кухню и нарочно заказывал для меня, петербургской жительницы, местные блюда, вроде московской селянки, расстегаев, подовых пирожков, и притворно ужасался моему молодому аппетиту».
Согласно сохранившимся дневникам Анны Григорьевны, ее супруг очень любил вареную курицу с тёплым молоком. Однако это блюдо он употреблял не часто. Гораздо популярнее были простые бутерброды с сыром, чай и фрукты.
«Любил икру, швейцарский сыр, семгу, колбасу, а иногда балык; любил иногда ветчину и свежие горячие колбасы. Всегда покупал на углу Владимирского и Невского закуски и гостинцы и непременно заезжал к Филиппову за калачом или за булкой к обеду, а иногда привозил детям баранков. Булку клал в карманы шубы, и иногда было очень трудно ее вытащить. Чай любил черный в 2 р. 40 и всегда его покупал у Орловского, против Гостиного Двора».
Приведу ещё несколько интересных высказываний современников, хорошо знакомых с писателем.
«— Постойте, голубчик! — часто говорил он, останавливаясь среди разговора. Он подходил к своему маленькому шкафику, отворял его и вынимал различные сласти: жестянку с королевским черносливом, свежую пастилу, изюм, виноград. Он ставил все это на стол и усиленно приглашал хорошенько заняться этими вещами. Он был большой лакомка…»
Всеволод Сергеевич Соловьёв.
 «Упомянув о вине, замечу вообще, что Федор Михайлович был в этом отношении чрезвычайно умерен. Я не помню во все двадцать лет случая, когда бы в нем заметен был малейший след действия выпитого вина. Скорее он обнаруживал маленькое пристрастие к сластям; но ел вообще очень умеренно».
Николай Николаевич Страхов.
 «Про обильную выпивку в доме Пешехонова в Семипалатинске Достоевский говаривал:
— Э, друг, если хочешь напиться, иди к Пешехонову — будешь готов.
Сам же он почти не пил и всегда возмущался разнузданностью людей, частенько проявлявшуюся под влиянием обилия хмельного в доме, где все лилось через край, причем выражался, кажется, так:
— Кто пьет до безобразия, тот не уважает человеческого достоинства ни в себе, ни в других».
Е. А. Мамонтова.

Фото: Владимир Хохлов "Домик Ф. М. Достоевского в Люблино"; холст, масло 45;35см 2023 г.
В этом доме, который сохранился до наших дней, Ф. М. Достоевский снимал комнату летом 1866 года и прожил около двух с половиной месяцев. Здесь он работал над романом «Преступление и наказание». Совсем неподалёку снимали дачу его сестра Вера Иванова с мужем и детьми.