Василий Песков О саде и огороде

Слова "сад", "огород" когда - то объединялись одним словом "сад" - то, что
посажено и выращено, в отличие от того, что давала сама природа - лес, луга,
болота. В России огородничество зачиналось в ярославской, московской, владимирской
землях и постепенно распространилось. Лучшими огородниками считались жители
окрестностей Ростова Великого. Тут на плодородной земле возле озера Неро
выращивали кроме традиционных репы, капусты, лука, редьки, гороха и брюквы
множество других овощей, "приучая" их к условиям нашего климата.
Садоводство и огородничество выявляли людей талантливых, целеустремлённых и
терпеливых в экспериментах и ожиданьях "ответного гласа" земли на неустанный труд
Были это почти всегда любознательные самоучки, например, Ефим Грачёв (два класса
школьного образования), неизменно в девятнадцатом веке собиравший главные призы
на овощных и садовых международных выставках. И где выращивал свои "экспонаты" -
в черте Петербурга!
В том же ряду - Иван Мичурин, пытливый садовод черноземной части России, создавший
путём отдалённой гибридизации и тщательного отбора более трёх сотен плодово -
ягодных культур, продвигая их к северу от нынешнего Мичуринска.
Уместно назвать также мужика Даниила Бокарева из села Алексеевка Воронежской
губернии. Ему мы обязаны подсолнечным маслом. В Европу из Америки подсолнух
пришёл экзотическим цветком, украшавшим клумбы в усадьбах помещиков. Даниил
Бокарев, заинтересовавшись подсолнечником, "попробовал на зуб" всё, что было у
растения: яркие лепестки похожего на солнце соцветия, своеобразный стебель с
похожей на нынешний пенопласт сердцевиной, лопушистые листья и, наконец, семечки.
Из полотняного мешочка с подсушенными семенами подсолнуха под сильным нажимом
потекло янтарное ароматное масло. Даниил Бокарев сразу рискнул засеять
подсолнухом почти весь огород, а через два года уже едва ли не каждый двор в
Алексеевке производил подсолнечное масло, мгновенно завоевавшее рынок. Сегодня
для всего мира некогда экзотический цветок стал важной масличной культурой.
(газета "Комсомольская правда"; 4 сентября 2008 года)