Не жарьте на подсолнечном масле, рак

Учёные из  Университета Де Монфор и Оксфорда, провели похожие исследования и выяснили, что блюда, жаренные на подсолнечном масле, могут иметь высокую концентрацию канцерогенных соединений.

Статья подчеркивает опасность использования подсолнечного масла для жарки, так как оно выделяет канцерогенные альдегиды при высоких температурах. Эти вещества могут увеличить риск развития рака и нейродегенеративных заболеваний. Исследования показывают, что жареные на подсолнечном масле блюда содержат в 100-200 раз больше токсичных веществ, чем допустимо. В качестве альтернативы рекомендуются масла с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, такие как рапсовое и оливковое масло, которые безопаснее для жарки. Также важно избегать перегрева масла и повторного использования.

В статье упоминаются следующие учёные и организации, которые проводили исследования по влиянию подсолнечного масла на здоровье при жарке:

Университет Страны Басков (Испания) — исследователи из этого университета в 2012 году впервые заявили, что подсолнечное масло при жарке выделяет токсичные альдегиды, которые могут быть связаны с нейродегенеративными заболеваниями и раком.

Мария Долорес Гильен — преподаватель кафедры фармацевтики и пищевых технологий в Университете Перу, которая подтвердила, что альдегиды остаются в масле после нагревания.

Университет Де Монфор и Оксфорд — исследования, проведённые учёными из этих университетов, подтвердили, что блюда, жаренные на подсолнечном масле, содержат высокие концентрации канцерогенов.

Мартин Грутвельд — профессор биоаналитической химии и химической патологии из США, который заявил, что жареная на подсолнечном масле еда содержит в 100-200 раз больше токсичных альдегидов, чем установленный Всемирной организацией здравоохранения безопасный предел.

Эти учёные и университеты исследовали влияние подсолнечного масла на здоровье при жарке, выявив образование опасных соединений.