Кабачки, помидоры, огурчики засолите

Кабачки, помидоры, огурчики засолите, пусть в банке в холодильнике стоят. Сейчас сезон, дешёвые, так вкусненькое с картошечкой варёной, кусочек малосольного помидорчика, или огурчика, или кобачёк. К картошечке варёной маслица сливочного. Хорошо, полезно. Такой малосольный овощи как-то лучше маринованных, живенькие, там же молочнокислые бактерии, полезно для нас, для микрофлоры желудка.

Справка :

Малосольные овощи действительно вкусны и полезны, особенно в летний сезон, когда свежие овощи доступны в изобилии. Они сохраняют витамины и полезные молочнокислые бактерии, которые помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Вот простой рецепт для малосольных огурчиков, помидоров и кабачков.

Малосольные огурцы, помидоры и кабачки
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Кабачки — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Укроп — 1 пучок (можно добавить зонтики)
Листья смородины или вишни — по желанию
Лист лавровый — 2-3 шт.
Перец черный горошком — 10-15 шт.
Соль — 2 ст. л. на 1 литр воды
Инструкция:
Подготовка овощей:

Огурцы тщательно промойте, обрежьте кончики.
Помидоры и кабачки также помойте. Кабачки нарежьте кольцами или брусочками.
Приготовление рассола:

Вскипятите воду, добавьте соль из расчета 2 столовые ложки на литр воды. Дайте рассолу полностью остыть.
Заложите овощи в банки:

На дно банки уложите укроп, чеснок (можно порезать дольками), листья смородины или вишни, лавровый лист и перец горошком.
Плотно уложите овощи в банку, чередуя огурцы, помидоры и кабачки.
Заливка рассолом:

Залейте остывший рассол в банки с овощами, чтобы они были полностью покрыты. Закройте банки крышками или плотно затяните марлей.
Процесс засолки:

Оставьте банки при комнатной температуре на 1-2 дня, затем уберите их в холодильник. Через 2-3 дня малосольные овощи будут готовы к употреблению.
Подавать такие овощи можно как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам, например, с варёной картошкой и маслом, как вы и описали. Это вкусно и полезно!

Я ещё на поле хрена накопал, просто в поле нашёл, прекрасные коренья, и хрена нарезал кусочками к в малосольную ёмкость к овощами, вкусный, после засолки. Хрена тоже кушайте, полезно.


Справка :

Добавление хрена к малосольным овощам — отличная идея! Хрен не только придаёт остроту и особый аромат, но и обогащает блюдо полезными веществами. Корень хрена содержит много витаминов, минералов и имеет антисептические свойства, что делает его не только вкусным, но и полезным дополнением.

Малосольные овощи с хреном
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Кабачки — 1 кг
Корень хрена — 1-2 корня (около 100-150 г)
Чеснок — 1 головка
Укроп — 1 пучок (можно добавить зонтики)
Листья смородины или вишни — по желанию
Лист лавровый — 2-3 шт.
Перец черный горошком — 10-15 шт.
Соль — 2 ст. л. на 1 литр воды
Инструкция:
Подготовка хрена:

Корни хрена хорошо промойте и очистите. Нарежьте тонкими кусочками или кружочками. Можно также натереть хрен на крупной тёрке, если хотите более острого вкуса.
Подготовка овощей:

Огурцы, помидоры и кабачки тщательно промойте. Огурцы обрежьте с обоих концов, а кабачки нарежьте кольцами или брусочками.
Приготовление рассола:

Вскипятите воду и растворите в ней соль (2 столовые ложки на литр воды). Дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
Укладка в банки:

На дно банки положите укроп, чеснок, листья смородины или вишни (если используете), лавровый лист и перец горошком.
Затем уложите нарезанный хрен и овощи слоями, чередуя их.
Заливка рассолом:

Залейте овощи с хреном остывшим рассолом, чтобы они были полностью покрыты. Накройте банки крышками или плотно затяните марлей.
Процесс засолки:

Оставьте банки при комнатной температуре на 1-2 дня, затем уберите в холодильник. Через 2-3 дня малосольные овощи с хреном будут готовы.
Малосольные овощи с хреном — это замечательная закуска, которая украсит любой стол. Хрен придаст особый пикантный вкус и будет полезным дополнением к вашему рациону.