Запеканка из кабачков с помидорами

Ингредиенты:

  150 мл молока,
  2 молодых кабачка,
  5 небольших помидоров,
  3 яйца,
  70 г твёрдого сыра (желательно сорт
  "пармезан"),
  6 столовых ложек пшеничной муки,
  петрушка, укроп по вкусу,
  соль, перец по вкусу,
  сушёный базилик или другие
  ароматные травы по вкусу,
  6 столовых ложек оливкового масла.

Приготовление:
Смажьте форму для запекания сливочным или растительным маслом.
Уложите на дно формы нарезанные мелкими кубиками кабачки.
Смешайте в миске яйца, молоко, сушёные травы и соль.
Добавьте мелко нарезанную зелень и натёртый на тёрке сыр.
Аккуратно перемешайте ингредиенты и добавьте перец, оливковое масло и просеянную муку.
Вылейте яичную массу на кабачки и равномерно распределите.
Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
После этого выложите на запеканку нарезанные тонкими ломтиками помидоры.
Присыпьте оставшейся зеленью, добавьте лук, перец и немного сыра.
Верните форму в духовку ещё на 15 минут.
Блюдо готово, когда сверху образуется румяная сырная корочка, а ароматы свежих овощей наполняют кухню. Нежная запеканка с кабачками и помидорами станет прекрасным дополнением к обеду или ужину, особенно в жаркие летние дни.