Всего то-горсть муки,стакан воды.
Немного соли и души немножко.
Жар Углей и кунжутные следы.
Простое чуда-самаркандская лепешка.
Такая же,как сотни лет назад.
Взошедшим солнцем из глубин тандыра*.
И голод уталить, и для услад.
Как докзательство несовершенства мира.
Живое тесто в отблесках огней.
На рубль-три огромные лепешки.
Воспоминанья тех далеких дней..
За пять минут съедалось все до крошки.
С зеленым чаем.Виноград и канд*
С кусочком масла или с жирным пловом.
Своей лепешкой славен Самарканд.
И добрым о своей лепешке словом.
тандыр*.-глиняная печь для выпечки
канд*-кристаллический сахар
Самаркандская лепешка
© Copyright: Феликс Ручаевский, 2024
Свидетельство о публикации №124042007443
Свидетельство о публикации №124042007443
Рецензии
Всё-таки, наверное, "чудо"!)))
Не помню, пробовал ли я лепёшки в Самарканде... Хотя наверняка пробовал. Но вообще свежая узбекская лепешка хороша - и сама по себе, и с их домашним топлёным маслом, и с каймаком, и просто с чаем... А уж при воспоминании про розовый виноград под лепёшку - аж слюнки побежали... Как же это всё давно было....
С уважением, и удачи в творчестве!
Виктор Аксёнов 24.04.2024 10:37 • Заявить о нарушении
Не помню, пробовал ли я лепёшки в Самарканде... Хотя наверняка пробовал. Но вообще свежая узбекская лепешка хороша - и сама по себе, и с их домашним топлёным маслом, и с каймаком, и просто с чаем... А уж при воспоминании про розовый виноград под лепёшку - аж слюнки побежали... Как же это всё давно было....
С уважением, и удачи в творчестве!
Виктор Аксёнов 24.04.2024 10:37 • Заявить о нарушении
Узбекистан- восточной кухни лик
кебаб бараний,с курдюком щащлык
дымок мангалов,с пловом казаны-
как много блюд хороших у страны
лагман,манпар,в бульоне чучвара
самсу с тандыра пробовать пора
горох с бараниною(по узбекски- нут)
кук- чай- зеленый-кипяточек крут
лепешки-тут особый разговор
пекут лепешки каждый дом и двор
арбузы, дыни,персик,виноград,
инжир,тутовник-фрукты для услад
и давний спор Хорезма с Ферганой
чей лучше плов готовится на той**
и с Самаркандом спорит Андижан
вкусней и толще у кого баран
и в чайхане под виноградною лозой
ждет дастархан с прекрасною едой
Феликс Ручаевский 24.04.2024 14:33 Заявить о нарушении
кебаб бараний,с курдюком щащлык
дымок мангалов,с пловом казаны-
как много блюд хороших у страны
лагман,манпар,в бульоне чучвара
самсу с тандыра пробовать пора
горох с бараниною(по узбекски- нут)
кук- чай- зеленый-кипяточек крут
лепешки-тут особый разговор
пекут лепешки каждый дом и двор
арбузы, дыни,персик,виноград,
инжир,тутовник-фрукты для услад
и давний спор Хорезма с Ферганой
чей лучше плов готовится на той**
и с Самаркандом спорит Андижан
вкусней и толще у кого баран
и в чайхане под виноградною лозой
ждет дастархан с прекрасною едой
Феликс Ручаевский 24.04.2024 14:33 Заявить о нарушении
А вот ферганский плов мне не понравился. Или ашпаши был не особо талантлив!)))
Виктор Аксёнов 24.04.2024 15:01 Заявить о нарушении
Виктор Аксёнов 24.04.2024 15:01 Заявить о нарушении
Ну нельзя так огульно говорить
Самаркандский хорезмский и бухарский пловы сначала жарят мясо,плов Ташкента и ферганской долины сначала лук и он красный от лука
Феликс Ручаевский 24.04.2024 16:08 Заявить о нарушении
Самаркандский хорезмский и бухарский пловы сначала жарят мясо,плов Ташкента и ферганской долины сначала лук и он красный от лука
Феликс Ручаевский 24.04.2024 16:08 Заявить о нарушении