Селёдка под шубой

Воспоминания, навеянные фото в Интернете

Событие возвращает нас далёкие счастливые
восьмидесятые годы прошлого века.
На свадьбе в ресторане "Журавинка" в Минске 
на удивление честные и порядочные работники
кухни не стали прятать от гостей под шубой
ржавую и какую- то раздавленную селёдку.
Благородно поступили и выложили её
неприглядного вида филе под лёгким
луковым ажуром в центре квадратного блюда,
а по углам насыпали горками заготовки
для шубы: нарезанные кубиками картофель,
морковь, яблоко и свеклу.
Рядом на тарелке была уложена дефицитная
по тем временам соленая горбуша.
Пришлось гостям "шить" шубу каждому
в своей тарелке и прикрывать ею ломтики горбуши.
Признаюсь честно, замена не была равноценной.
Селёдка жирнее горбуши, а шуба обязательно должна
"настояться" слоями в общей посуде,
тогда мы сможем оценить задумку и мастерство
повара по достоинству.
Приятного аппетита.
Сегодня приготовлю селёдку под шубой,
может быть выпадет снег.
Мороз уже появился, надо пошаманить
и попросить у Деда Мороза ещё снежку.
С улыбкой и наилучшими пожеланиями
в наступившем 2024 году.

02. 01. 2024