Квашня

Деревянная кадушка
Под названием квашня!
Кто-то скажет равнодушно:
«Там готовится стряпня».

А, точнее, бродит тесто,
Распадается крахмал.
Если тесто в тёплом месте,
Газ в квашонке  бушевал.

Не взирая на мозоли,
Нужно тесто взбить не раз,
Чтобы в тесте шёл гидролиз,
Дух броженья не погас.

Помню, как месила тесто
Наша мама по ночам,
Чтобы утром было тесно
Вкусным булкам, куличам.

Как похлопывали булки
По округленным бокам,
Мамы опытные руки.
Слава маминым рукам!

Как топилась в доме печка,
И пекли хлеб на углях.
Хлеб имел своё местечко
На всех праздничных столах!

Брали в руки тёплой плюшку,
Ели с мёдом, с молоком.
Нравилось обгрызть краюшку,
Обязательно тайком.

Тонны теста руки мамы
Промесили, испекли.
Хлеб был в жизни главным самым.
Он - посланник от земли!

С горечью скажу меж нами:
Времена те не вернуть.
Силы нет в руках у мамы,
Чтобы тесто провернуть.

И пришло такое время:
Не нужна теперь квашня.
Хлеба целое беремя
Покупает ей родня.

Но не пахнет в доме хлебом.
В русской печке нет огня.
Очень грустно жить под небом,
Память прошлых дней храня.

Вспоминая хлеб, ватрушку,
Я квашню бы пощадил.
И кормилицу-кадушку
В красный угол поместил!