Селёдка по-еврейски
А потом он стал приходить к Саре по ночам и диктовать рецепты блюд еврейской кухни в стихах.
"Кабачок 13 цорес"
https://proza.ru/2021/11/17/1486
Поговорим сегодня за селёдку:
О ней я говорить могу часами!
Я так любил кусочек взять по водку…
Селёдку обожал, спасибо маме.
Она что только с ней не вытворяла:
По-нашему, а не по-европейски!
Под шубой делала, и с луком нарезала...
Рецепт пиши: «Селёдка по-еврейски»!
Ты особь выбери достойную, родная.
Красивую бери, не для салата.
Со ржавчиной не смей – она больная!
И чтобы с головой, и чтоб хвостата!
Надрежь по спинке до хребта. Ну вот, прекрасно!
И шкурку снять тебе придётся осторожно.
Вытаскиваем кости не напрасно:
Костями подавиться, Сара, можно.
Разделывает Шмулик пусть и Беня,
А ты изюм промой так с пол стакана.
С истоков всех еврейских поколений
Селёдка – ножевая наша рана…
У нас её, ты знаешь, отнимали.
Готовили, Бог знает, что придётся…
Форшмак уже и то у нас забрали...
Как с нашим форшмаком им всем живётся?
Изюм промыла? Чисть головку лука.
Большую, Сара, взять совсем не бойся –
Колечками лучок режь. Что за мУка?
Режь смело, за глаза не беспокойся!
Подумаешь, поплачешь ты немножко!
Теперь на сковородку с маслом постным.
И сахар всыпь. Но маленькую ложку!
Перемешай весь лук молниеносно!
Лучок как в карамели получился:
На цвет смотри: он тёмным быть не может.
Ну вот уже и запах испарился,
Лук в карамели и глаза не гложет.
Изюм кидай. Да, Сара, полстакана.
И с луком жарь, но, милая, недолго.
Салат готовила прекрасно мама Ханна…
Всё для семьи трудилась, словно пчёлка…
Давай вернёмся к сельди. Режь кусками.
Да, в сантиметр шириной примерно.
Не поливай Селёдочку слезами!
И так солёная. Для блюда это скверно.
Теперь лучок с изюмом добавляешь
Остыл уже! О Боже, как красиво!
С селёдкой хорошо перемешаешь
И сразу скажут все тебе спасибо!
Селёдка – это нам подарок Бога!
Орехи грецкие лишь нужно измельчить,
Сыпь сверху сколько хочешь, но немного.
Изюминка должна в закуске быть..
Рецепт еврейский, ты не сомневайся.
Хотя рецепты сельди все так схожи!
Всё, под одеяло Сара, забирайся.
Спокойно спи… Пусть Бог тебе поможет!
Спи, моя мэйдэле, и пусть тебе приснится,
Как были мы когда-то молодыми…
И на ветвях в Алее Славы пели птицы…
Деревья были впрямь тогда большими…
2021.
Клайпеда, Литва.
Свидетельство о публикации №123031906832