Меню по случаю

1. Напитки

Дорогая, скоро понедельник,
Тот, что обозначен «двадцать два».
В этот день твой не совсем бездельник
Пожелал бы что-нибудь к словам.

Что-нибудь такое из разряда,
Так сказать, по случаю еды.
Брюта с бланманже, прошу, не надо.
Нам не до буржуйской ерунды.

Если ты не против, я бы выпил
Градусом повыше, чем вода.
Чтоб потом пойти понюхать липы
В однозначно зрелые года.

Можно сок пшеничный первой варки.
Можно из агавы голубой.
Можно виски самой лучшей марки.
Но хочу вина!
Причём, с тобой.

Под вино культурней будут речи.
Под вино сидят по вечерам.
Под вино уместны будут свечи.
Под вино раздолье и сырам.


2. Сыры

Чуть подробней о сырах в разрезе.
Дай мне волю, утомлю на раз.
Кто-то создан, чтоб почить в Капрезе.
Кто-то любит таять под шираз.

Моцареллу с «бычьим сердцем»* в масле
Из оливок да под базилик
Я об отведал. Ведь не так уж часто
Нам доступен итальянский шик.

Голубые с плесенью? Извольте.
Горгонзола, скажем, не дурна.
Вот рокфор, дорблю...
Глаза мозольте,
Но плесните красного вина.

Чтоб прожилки оттенить немного,
Вы добавьте грушу и орех.
Покажите мне, прошу вас, Бога,
Сотворившего вот этот грех!

А из мягких - бри старинный в белом,
Благородный, с запахом грибов.
Вечерами Генрих** между делом
Угощал себе подобных лбов.

С королевским вкусом и размахом,
Оглашая перерыв в войне,
Рыцарь без упрёка и без страха
Мчал к любимой с сыром на коне.

Что из твёрдых? Пармезан, бесспорно.
Острый, ломкий, зрелый. Под инжир
На душу ложится благотворно
От монахов к нам дошедший сыр.

Да, конечно, запахом отменным
Часть из них сшибает наповал.
Камамбер нормандский несомненно
Пальму первенства давно завоевал.

«Ноги Бога»*** - так самозабвенно
Величают этот стойкий дух.
Нос закрою, преклоню колено
И ни словом не обмолвлюсь вслух.


3. Закуски

Из закусок было бы неплохо
Овощи с томленного угля.
Только ты добавь ещё к картохе
Наши без изыска трюфеля.

Шампиньоны, чем тебе не роскошь
На нарядном праздничном столе?
Чтоб они ещё смотрелись броско,
Блюдо с языком добавь в желе.

Всякие нарезки сервелата,
Ароматный вяленый хамон
С зёрнами кровавого граната
Жалует супруг твой - гегемон.

Из салатов - я не привереда.
Буду рад откушать «Оливье».
Мы ж не снобы под верблюжьим пледом.
Если ковырнуть - и не месье.

Мы простые: от сохи трудяги.
Вилку вечно путаем с ножом.
Было время, кроме мутной браги
Пили в лучшем случае боржом.

Чтобы гости зря не голодали,
Ты подай кавказский рататуй -
Тот из баклажан аджапсандали,
Чтоб на славу вышел сабантуй.

Ну, закусок, кажется, и хватит.
Тут бы, знаешь, не переборщить.
А тем паче, праздник на закате.
Не хлебать же на ночь глядя щи.


4. Мясо

А теперь позволь о самом главном.
Без чего не вижу я стола.
Без чего всё прочее забавно
Для такого, как твой муж, орла.

Правильно смекаешь. Я про мясо.
И не просто мясо, а шашлык.
До сих пор точил об рифму лясы,
За красивой фразой пряча рык.

Я - известный плотоядный малый!
Мяса не гнушаюсь и с утра.
Ну а если мне ещё с мангала
Да подать его на шампурах,

То прощай вся прочая приблуда!
Кулинарный трепет на огне -
Вот венец изысканного блюда,
Будь он постный, будь он пожирней.

Так и вижу вкусную картину:
С пылу-жару, отгоняя дым,
Подают кошерную свинину
В наши хлебосольные ряды.

И чего ещё желать под вечер?
Под вино, под неизбитый тост?
Дайте я задую просто свечи:
Сорок восемь, воткнутые в торт!


* речь идёт о мясистом сорте помидор итальянского происхождения
** Бри считается сыром королей. Ходят слухи, что королева Марго и Генрих IV предпочитали сыр бри остальным сырам
*** автор устойчивого оборота «запах ног бога» - французский поэт Леон-Поль Фарг


20 апреля 2019 года