Картина маслом

Ах, оставьте казан,
не используйте масло.
Я вам буду сейчас рисовать.

Рисовать. Нет, без риса.
По холодной долине.
Стынет маслом топлёным кишлак.

Позади семя хлопка
выжато до рубина –
за холмы ваше солнце садится.

Мягче станет земля
от загирного сплава,
и темнее, и ароматней куда.

А чакка – как остатки
нелепого снега.

Ах, оставьте казан.
Ах, оставьте равган.
Я для вас приготовлю Весну…

25.12.2022


Загирный сплав - загирное (льняное) масло, вкупе с подсолнечным, кунжутным, маслом грецкого ореха, другими маслами. (Хотя в Таджикистане используется масло без примесей, густое, чуть вязкое, глубоко-чёрное, со специфическим ароматом в холодном и нагретом (запах жареной корюшки??) состоянии). Специальное, чрезвычайно ароматное и чрезвычайно обязательное в среднеазиатской кухне масло, без которого не сделать такие главные блюда, как плов и курутоб.
Чакка - сгущенный кисломолочный продукт ярко-белого цвета.
Равган - масло, жир (пер. с таджикского).