Гурьевская каша

—  Маша —  каша! Маша —  каша!
—  Не дразнись! —  сказал Аркаша.
Гречку любишь сам поесть,
А с сестрою грозный весь!

Кашей —  сыты все ребята,
Школяры и дошколята.
Каша с маслом на обед —
Лучше всяческих конфет!

Есть перловка и овсянка,
Гречка, пшённая и манка,
Полба, рис и кукуруза,
Наедайся хоть от пуза!

Но царицей среди блюд, 
Кашу — Гурьевской зовут!

Для неё берут из кринки
Изумительные сливки,
Курагу, изюм, орехи —
Этой каше — не помеха!

За границей даже знают,
Кашу — царской величают!
Ценят тот десерт — везде,
Ходит слава по стране.

Брат послушал и вздохнул:
—   Я, ведь, лишь слегка пугнул.
У меня сестра одна,
Лучше всякого пшена!




*Гурьевская каша – блюдо необычное: это десерт, но практически без грамма муки, не пирожное, не торт, не сладкая булочка. В гурьевской каше слои отваренной манной крупы чередуются с молочными пенками и сладкой начинкой.

Считается, что легендарную гурьевскую кашу изобрёл Дмитрий Александрович Гурьев, министр финансов в эпоху правления Александра Первого. Впрочем, возможно, что это всего лишь легенда. Как и любое блюдо русской дворянской кухни, гурьевская каша родилась на стыке традиций французской и русской кулинарии.

Единого рецепта гурьевской каши не существует: в разных кулинарных сборниках XIX века присутствуют отличные друг от друга рецепты

Полба - дикий вид пшеницы.