Фаршированная рыба -посвящается моей маме

с новым годом

Не за горами новый год.Пока что только наш-еврейский **
И все равно откуда ты.С Москвы,с Одессы или Ейска.
Мы чтим традиции отцов.Храним рецепт как знаний глыбу
На праздник наш-Рош а Шана-таки мы фаршируем рыбу.

У каждого есть свой рецепт.Как в детстве мама научила
И с нами он теперь всегда.И в этом нашей кухни сила
У каждой области есть свой,рецепт,как рыбу приготовить
И любят повара порой насчет различий позлословить.

Кто любит рыбу поострей,кто сахар в рыбный фарш всыпает
Морковь в любом рецепте есть.А кто-то свеклу добавляет.
Кто-фарширует целиком,стянув чулком у рыбы кожу.
Кто-режет рыбу на куски,а кто-котлетки делать может.

Замачивает кто-то хлеби в фарш степенно добавляет.
А кто мацовою мукой хлеб белый в фарше заменяет
Яйцо,и очень мелко лук.Ведь раньше все это рубили.
Конечно соль,чуть-чуть воды.А черный перец не забыли?

О,запах рыбы на плите.Из детства запах нам знакомый
Мы ели рыбу тут и там, но самой вкусной была-дома
И кто б не приготовил нам,мы будем повторять упрямо
Что лучше всех она была конечно в доме нашей мамы.

** новый год Рош а шана- но иудаисткому исчислениюв этом году приходится на 7 сентября

Всех с Новым годом