Вишнёвая поэзия

Больше ста лет рецепту и он из Болграда,
Края Херсонского щедрого и удивительного.
Только бабулечка знала сделать как надо,
Вкусно вареники с вишней, что солнцем пропитана.

Утречком ранним, я босоногая юная,
С рыжим лукошком, как кошка на вишню карабкаюсь,
Ягоды я собираю, а птицы на кроне -
Над головою щебечут так звонко и ласково.

Ну а на кухне идёт превеликое таинство:
Тайна рецепта - тесто, чем проще тем басее,
Воды лишь стакан, одно яйцо и мука,
И замесить до тугого, нарезать колбасками.

Режем кусочками - и каждый скалкой охаживаем,
Из вишни  косточки выняли уж предварительно,
Лепим варенички - очень большие и важные,
В воду кипящую, прыгают очень решительно.

Нежно помешивать - чтоб не  был огромный вареничек,
Десять минут покипят - и шумовкой на блюдо
Ну а вода , чтоб посолена, да обязательно.
Вот и премудрость проста, но все делать внимательно.

Сядет большая семья за огромный стол,
Тот что в беседке тенистой, под виноградником.
Брызгает вишни сок, да по устам течет,
Сладкий июльский вечер кажется праздником;