Рыбные котлетки...

Рыбку всякую ловлю,
Но сетей не признаю...
Донки, удочки беру,
Спиннинг побросать люблю...
 
Дом на Ладоге построил,
Лодку и мотор держу...
Часто с непогодой спорю,
Ну и с вёслами дружу...

Красивейший здесь пейзаж,
Где Невы исток...
И "Орешек" древний страж,
Что суров и строг...

Это было предисловие,
О рецепте речь ведём...
Не люблю я пустословия,
Но в котлетки так влюблён...

Тут пойдёт любая рыба,
И размер не при делах...
Думайте, за вами выбор -
Днём ловить или впотьмах...

Наловили, рыбка есть,
Но тут тонкостей не счесть...
С чисткой надо не тянуть,
Будет время отдохнуть...

С окунем даю совет,
С чисткой их проблемы нет...
Делаем надрез друзья,
С головы и до хвоста...

Кожу подцепить слегка,
Сверху вниз и все дела...
Нет и с чешуёй возни,
Просто острый нож возьми...

При разделке белой рыбы,
Позвоночник удаляю...
Ну и рёбра что крупнее,
Я из тушки выбираю...

Мясорубку закрепил,
И кручу что было сил...
Рыба, лук, батон, чеснок,
Добавляю специй впрок...

В ход идёт сырой картофель,
Коль болгарский перец есть,
То и он не помешает,
Отдаю "Вегетте", честь...

Соль и перец, майонез,
Размешать и весь процесс...
Добавляю два яйца -
Фарш готов у молодца...

Сковородку на огонь,
Масла наливаю...
И котлеточку в муке,
Тщательно валяю...

Всяк котлетам будет рад,
Коль на блюде грудою...
Этот чудный аромат,
Я ни с чем не спутаю!