и рыба тоже

Да, свинья.По гороскопу?
Ну,не в жизни же свинья
со спиною робокопа.
Да и рыба не змея.
Вьюн? Угорь? Не те озера,
где экзотика одна.
Называют рыбу сором,
если сорная она...
--------------------
Я всю жизнь думал, что не люблю рыбу. Потом оказалось, что я не люблю мусорную рыбу.
М.  И.  Веллер.  «Мишахерезада»
97
Когда впервые я попробовал Степиной, повара с Рассохи, ухи из нельмы и котлет из
нельмы, я глупо млел от удовольствия. Вкус передать не могу – «сьписьфисцкий», лизать и
чмокать.
На своей точке стояла сеточка в сторонке у берега, и раз в день одну-две рыбины из нее
доставали: чир, подчирок, нельма, кижуч. Хошь вари, хошь жарь, хошь ешь так. Жарить глупо
– родной вкус пропадет. Одну в кастрюлю, другую на стол.
Субудай, он же малосол: снял из разреза малые потроха, нарезал ломти в два пальца,
посолил, посыпал накрошенным чесночком. Можно спрыснуть уксусом, от него острей и еще
мягче, но грубит родной вкус. Через два часа готово. Если невтерпеж, можно через сорок
минут.
Лучшей закуски под стопку вообще человечество не изобрело.
А когда по холоду берешь мороженую, ее строгаешь ножом и потребляешь с заправкой,
пока в завитушке ледок не распустился, чтоб холодок уже на языке таял и проявлял вкус.
Необыкновенно.
…Когда много лет спустя я пригласил редактора своей первой книги в дорогой ресторан
и заказал среди закусок балык, и подали в селедочной тарелке лесенку жидких ломтиков, ну
так у нас такие обрезки было принято сбрасывать со стола ребром ладони на пол для собак.
Не говоря о свежести. И вызывающей хохот цене шизофреников.