Я напомню тебе угощенье из детства,
Белоснежный курт, как зимою снега,
Любимая наша с тобою вкусняшка,
Ты ведь помнишь его, подружка моя?
Он солёный, вкуснее пожалуй в то время
Мы не ели с тобой в БектАу - АтА ничего
И ходили за ним в "тихий час", на закате,
А денег в кармане рубль всего.
Пять штук, каждый по двадцать копеек,
Наслаждение длилось почти до утра,
Вся палата пропахла вкусом творожным,
Курт ведь любила вся детвора.
Огорчались, когда его не бывало
У местных жителей Бектау - Ата,
Для приготовления требовалось немало
Домашнего сырья из молока.
Курт – национальное блюдо казахов,
Детское лакомство и для взрослых еда,
Сейчас много его продают на прилавках,
Но вкус курта из детства не забыть никогда!
19.10.2020г.
Вкус курта из детства
© Copyright: Гульнара Бакишева, 2020
Свидетельство о публикации №120101906316
Свидетельство о публикации №120101906316
Рецензии
По сути мой народ кочевой и всегда наши предки в походы брали с собой курт, он их спасал от голода и был хорош тем, что не портился от перепадов температур воздуха. Его добавляли в бульоны, пили с чаем вприкуску, ели отдельно как лакомство, вернее правильно сказать смаковали во рту, как леденец. Конечно он одна из вкусняшек казахского народа.
Сейчас много курта со всякими добавками, производитель вносит разнообразие в его технологию, тем самым привлекая всё бОльшее количество клиентов, он бывает твёрдым и мягким, сухим и жидким для добавления в супы - бульоны, готовится из верблюжьего и коровьего молока, с добавлением вкуса казЫ ( колбаса из мяса конины ), ещё одного национального деликатеса и многое - многое другое внедрено в современный технологический процесс курта.
В стихотворении я отразила детские воспоминания о курте, о том когда находясь в пионерском лагере ( п/л ) "Горный", расположенном в урочище Бектау - Ата, мы имея всё: четырёхразоаое питание (руводство рудника достойно заботилось о детях ), баловали нас мороженым, сладостями, от родителей мы получали передачи с фруктами, ягодами и конфетами, но всегда чего - то хотелось ещё... и это был он – любимый курт! Кто вырос в Казахстане, тот не забудет его вкус никогда! В советский период курт делали в основном в домашних условиях, в отличии от нынешнего времени, тогда его долго сушили, а сушить надо было на солнце, детьми мы ходили к бабушке в Октябрьский за куртом, не дожидаясь когда он хорошо подсушится выпрашивали у неё сырой, иногда она нам давала полусырой, но чаще говорила о том, чтобы пришли когда он хорошо подсохнет. О!, это были утомительные дни ожидания... Так вот, при Союзе курта было не так много и купить его можно было лишь с рук у тех, кто готовил его сам или если кто - то из родственников приезжал из аула в гости и привозил в качестве угощения мешочек курта. В общем курт в то время был редким лакомством. Поэтому будучи на летнем отдыхе в детских лагерях, перед отъездом из дома мы брали денежку на курт, а в "Горном" покидали территорию лагеря без разрешения воспитателей и вожатых в "тихий час" или на закате после ужина, а иногда и на рассвете, чтобы сходить к местным жителям за куртом, какая радость была на лицах, когда нам продавали этот продукт и как мы огорчались, когда приходилось уходить с пустыми руками...
Гульнара Бакишева 19.10.2020 17:13 • Заявить о нарушении
Сейчас много курта со всякими добавками, производитель вносит разнообразие в его технологию, тем самым привлекая всё бОльшее количество клиентов, он бывает твёрдым и мягким, сухим и жидким для добавления в супы - бульоны, готовится из верблюжьего и коровьего молока, с добавлением вкуса казЫ ( колбаса из мяса конины ), ещё одного национального деликатеса и многое - многое другое внедрено в современный технологический процесс курта.
В стихотворении я отразила детские воспоминания о курте, о том когда находясь в пионерском лагере ( п/л ) "Горный", расположенном в урочище Бектау - Ата, мы имея всё: четырёхразоаое питание (руводство рудника достойно заботилось о детях ), баловали нас мороженым, сладостями, от родителей мы получали передачи с фруктами, ягодами и конфетами, но всегда чего - то хотелось ещё... и это был он – любимый курт! Кто вырос в Казахстане, тот не забудет его вкус никогда! В советский период курт делали в основном в домашних условиях, в отличии от нынешнего времени, тогда его долго сушили, а сушить надо было на солнце, детьми мы ходили к бабушке в Октябрьский за куртом, не дожидаясь когда он хорошо подсушится выпрашивали у неё сырой, иногда она нам давала полусырой, но чаще говорила о том, чтобы пришли когда он хорошо подсохнет. О!, это были утомительные дни ожидания... Так вот, при Союзе курта было не так много и купить его можно было лишь с рук у тех, кто готовил его сам или если кто - то из родственников приезжал из аула в гости и привозил в качестве угощения мешочек курта. В общем курт в то время был редким лакомством. Поэтому будучи на летнем отдыхе в детских лагерях, перед отъездом из дома мы брали денежку на курт, а в "Горном" покидали территорию лагеря без разрешения воспитателей и вожатых в "тихий час" или на закате после ужина, а иногда и на рассвете, чтобы сходить к местным жителям за куртом, какая радость была на лицах, когда нам продавали этот продукт и как мы огорчались, когда приходилось уходить с пустыми руками...
Гульнара Бакишева 19.10.2020 17:13 • Заявить о нарушении