Мой волшебный погребок!

(на фото мой чудо-холодильник)

        Погреб - самое идеальное место для хранения всевозможных заготовок на зиму. Сколько себя помню, у нас всегда был погреб, до отказа набитый банками, овощами и фруктами... Папа даже умудрялся до зимы сохранить там несколько арбузов. Какое же это было счастье - разрезать огромный и очень спелый арбуз в ноябрьские праздники! За окнами уже лежал снег, а мы лопали огромные сладкие "кусманы". Когда я вышла замуж, родители подарили нам гараж с прекрасным кирпичным погребком(ямой), который я тоже до отказа заполняла отличными "вкусняшками". Это и маринованные огурчики, помидорчики, варенье из различных ягод и фруктов, грибочки маринованные, солёные и зажаренные, квашенная капустка, банки с аджикой, кабачковой и баклажанной икрой, компоты из яблок, груш, абрикосов, тыквы и ещё много всего!.. Муж очень любил наш погребок и мог долго там находиться, любуясь красивыми банками, аккуратно расставленными на полках. Однажды даже произнёс такую фразу: - О таком погребе многим только мечтать приходится! В нашем можно блокаду Ленинграда пережить и ещё останется на следующий год.
        Раньше гараж имел большое значение ещё и потому, что туда ставилась машина, но постепенно свои авто владельцы стали оставлять во дворах домов, на стоянках, так как это удобно и близко, и не надо идти утром за тридевять земель за своей машиной. Так и наш гараж постепенно стал невостребованным, вернее погреб оставался ещё заполняемым, но муж лишний раз уже ленился туда ходить, а если ехал на машине, то обязательно проговаривал стоимость бензина и мои банки мне обходиться стали дороговато. А ещё бывало попросишь привезти несколько баночек и овощи, ждёшь до вечера, потому что он с дружками под прекрасную закусочку распивает холодную водочку и славит свою жёнушку - какая она рукодельница и умница! Мне конечно приятно, но обед плавно перетекал в ужин, так как картошечка, капуста и морковка приносились уже вечерком.
        Вот поэтому гараж я продала и стала хранить свои заготовки в большом холодильнике, и в морозилке. А удобно то как! Придут гости, а ты открываешь свой чудо-холодильник и "мечешь" на стол всё, что душа пожелает! А сколько комплиментов получишь... Мне это очень понравилось и теперь все мои "творения" у меня под боком! А дети мой холодильник называют чудом 21 века. И неспроста! Количество банок практически не уменьшается в течение всего года, так как на смену съеденному, вновь варится варенье из уже замороженных ягод и фруктов, и оно по вкусу нисколько не отличается. Первые банки с огурцами мы открываем уже в августе, потому как не терпится продегустировать. Потом я снова мариную огурчики, солю капусту прямо в банках и снова холодильник забит до отказа! Прямо как в одной сказке про волшебный котелок, который постоянно варил кашу и накормил весь город...

***

        Я сегодня рано встала, выходной, забот немало! Осень с царскими дарами награждает нас делами. Нынче урожайный год, не прожить мне без хлопот. Наварила я варенья - всем родным на удивленье! Банки дружно вряд стоят, ловят наш азартный взгляд. Что захочешь, ешь зимой, ох и вкусно, Боже мой:

В банках спряталась малина,-
Превосходная картина!
В каждой кладезь вдохновенья.
Что вкусны, в том нет сомненья!

Вот варенье из черники -
Ну, а в банках счастья блики!
Очень нужное для глаз,-
Тут уже без лишних фраз.

А вот баночки с повидлом,-
Угощать мне им не стыдно.
Волшебство туда вложила,-
Так мне мама говорила!

Абрикосовое чудо
Я любила, любить буду!
В нём янтарный свет струится
И на ложечку ложится...

Баночки с клубничным джемом -
Это супер-пупер тема!
Я их все заворожила,
Радость и любовь вложила!

Черноплодную рябину
Сквозь стекло совсем не видно,
Но в ней столько ожиданья
Для здорового признанья!

Со смородиной где банки?
Морс хорош после гулянки...
Вспомнила! На верхней полке.
Музыка в них не умолкнет!

В этих банках вкуснота -
Страсти привкус на губах...
Краснобокие ранетки
Сладки, как любви конфетки!

В этой баночке варенье -
Всем гостям на удивленье!
Кабачок там нарезной,
Апельсин и солнца зной.

         Обожаем мы компоты! Витаминов море, что ты! Свежесть ветра добавляю и на полки расставляю...

Вот компот из спелой вишни,
Банок пять не будут лишни!
Цвет рубина в них добавлю
И на полочку поставлю.

А компот из синей сливы
Очень любит мой любимый!
Нашепчу туда приветов,-
Напою зимой поэтов...

Вот компот из спелых яблок
Очень вкусен, в меру сладок.
Свет росы в него вливаю.
Он божественен, я знаю!

Грушевый компот приятен,
И душист и импозантен!
Намекну им на фигуру,-
Размечталась что-то сдуру.

Абрикосов нынче много,-
Отношусь я к ним нестрого.
Обольщеньем их ошпарю,-
В банки смело покидаю.

А крыжовник мне по нраву
И на вкус и по карману!
Банки три сварю в компот,-
В них закаты и восход!..

          И грибы я засолила, ох и много же их было! Грузди, рыжики, опята и ядрёные маслята тоже в банках оказались, хоть и выпрыгнуть пытались. А когда придёт пора, мы съедим их на "ура"!

Баночку маслят откроем,-
Красоту природы вспомним.
В каждой баночке здоровье,
А зимой для нас подспорье.

А вот баночки с груздями.
Собирали мы их сами.
Столько в них наших улыбок...
Лес, за них тебе спасибо!

В банках рыжики толпятся,-
Смотрят, будто веселятся!
Помнят, как играли с нами,-
Прятались и ускользали.

Вот с опятами семь банок,-
И не много, и не мало.
Я в них праздник заложила,-
С коньячком - вот это сила!

Подберёзовики смело
Я зажарила умело,
В банки сразу закрутила
И желаньем одарила!..

Вот ядрёные лисички,-
Все похожи, как сестрички.
Я их в банки уложила,-
С песней крышки закрутила!

Белые грибы любимы
И ничем незаменимы!
На вес золота их ценим.
В каждой банке звук осенний!

          Огурцы и помидоры (туго в банках, до упора) залила рассолом вкусным, чтобы было им не грустно!

Ассорти люблю готовить
И со мной лучше не спорить!
В них зарницы отраженье,
Выручают от похмелья...

Помидорчики "по-шведски"
Я готовлю не по детски!
В них азарт и наслажденье,
От безвкусия пробужденье!

А вот в банках корнишоны,-
Маловаты, как патроны.
Я в них только хруст вложила,-
Этим и обворожила!

Где же помидоры черри
Для застолия вечернего?
Красота и возбужденье
В них до края от волненья.

          Кабачки и баклажаны чисты, будто бы из ванны! На икорочку сгодятся, дети будут восхищаться!

Вот икра из кабачков,-
Может быть для простачков.
Но в них солнца луч прокрался,
Всех согрел и там остался!

А икра из баклажанов
Для эстетов и гурманов!
В них секрет росы и лета,
И мелодии сонета!

Баночки с "лихой" аджикой
Я приправила молитвой!
Всем здоровья пожелала
И на Бога уповала...

           По рецепту и на глаз повторяю в сотый раз я все эти "упражненья" даже до изнеможенья, зная, что зима придёт - будем жить мы без забот!

Белобокая капустка
В банке квасится и хрустка,-
Нежностью её приправлю
И зимой на стол поставлю!

"Анкл Бенс" - закуска знатна,
Ароматна и приятна.
Витаминное сафари
Мы в ней сразу увидали!

В маринованный чеснок
Добавляю лепесток
Задушевности, заботы -
Ешьте смело до икоты!

Вот морковка по-корейски!
В ней веселья вкуса всплески.
Любят блюдо домочадцы,-
В банку смело лезут пальцем.

           Разносолы на обед и рюмашечка от бед нам поднимут настроение, я поймаю вдохновение. Мы прошли осенний тест - кто работает, тот ест!..