Как правильно варить фасоль

У бобовых, в частности у фасоли, о которой мы сегодня поговорим, есть две такие особенности – мало того, что она ооочень долго варится, но еще и вызывает страшное газообразование, а это может отбить всё желание готовить из нее какие-то блюда. Между тем, фасоль (в переводе на грузинский язык лобио) бесподобно вкусный и полезный продукт. Вот, я и хочу рассказать Вам, как ее и сварить быстро, и избежать такого неприятного ощущения, как газообразование…

Фасоль перебрать от соринок и тщательно промыть. Залить холодной водой так, чтобы она прикрыла продукт сантиметров на 5, и оставить примерно на 8-10 часов. Удобнее это делать с вечера.

Затем в этой же воде поставить на большой огонь. Дать закипеть и оставить на огне еще на пару минут – пусть себе покипит.

Эту воду слить, тщательно промыть бобы холодной проточной водой и залить свежей порцией холодной воды. Но в этот раз она должна быть выше фасоли уже, хотя бы, на 10 сантиметров. Поставить на большой огонь и дождаться закипания. После чего убавить нагрев до минимума и варить до готовности.

Через какое-то время вода впитается в бобы, и в этот момент подлить в кастрюлю холодной воды (примерно миллилитров по 200).

С момента закипания фасоль сварится буквально за 1 час, тогда как обычно для этого требуется, как минимум, часа 4, а то и больше.

И еще – фасоль не любит вариться с солью. Поэтому солить ее нужно только минут за 10 до готовности. Если соблюсти эти рекомендации, никакого дискомфорта Вашему организму фасоль не доставит. Да еще и сварится намного быстрее…