Шницель по-биробиджански из Хабаровска

Сейчас в городе Биробиджане проходит фестиваль шницеля по-биробиджански, но если ты не можешь приехать на фестиваль, то фестиваль непременно должен прийти к тебе.
В городе Биробиджане я бывала практически ежегодно по разным поводам. Город уютный, жители хорошие и доброжелательные, поэтому передаю привет фестивалю и всем своим друзьям и знакомым.
Сегодня дома я приготовила впервые шницель по-биробиджански, накрыла стол и присоединяюсь к фестивалю из города Хабаровска. Рецепт "шницеля по-биробиджански" разработал известный повар из Биробиджана Яков Исаакович Блехман.
Правильный рецепт фирменного блюда "Шницель по-биробиджански": Мясо (спинную часть говядины) нарезают на кусочки, пропускают через мясорубку 2 раза. Затем добавляют воду, соль, перец и тщательно взбивают. Подготовленную массу разделывают в виде тонкой лепешки и панируют в муке. Отдельно в посуде взбивают яйцо. Во взбитую яичную массу кладут подготовленный полуфабрикат. Затем опять панируют в муке и во взбитом яйце с обеих сторон. После выливают на предварительно нагретую сковороду (с жиром) и жарят. Подают с гарниром, в качестве которого можно использовать картофель-фри, свежие и консервированные овощи, зелень.
Почему я присоединилась к фестивалю? На это у меня есть личная причина. Оказывается, люди в возрасте за 75 лет плохо едят мясо, это стало просто семейной проблемой. Какими мясными блюдами кормить маму? Вот тут то я прочла рецепт. Так как шницель по-биробиджански готовится из фарша с яйцом, он получается мягким, нежным , сочным и очень полезным. С сегодняшнего для блюдо "Шницель по-биробиджански" в моем семейном меню. Рекомендую его всем. Готовится быстро и несложно. Фарш можно купить готовый в магазине и упростить процесс приготовления.