Зеляница. Веселинка Стойкович

Зеляница из молодой зелени -
Из щавеля, шпината,из дикой зелени,
Из белой зелени, из тёмной зелени,
Из лебеды, мангольда, репы...
Из огородной, из луговой зелени.
Зеляница  из молодого репчатого лука,
Зеляница из зелени и молодого лука,
Зеляница из дикого лука,
Зеляница из перьев лука-порея,
Зеляница из лука-порея,
Зеляница из одного и другого
И третья с капустой вместе,
Зеляница из молодой крапивы,
С сыром,творогом, яйцами.
Из лучшей пшеничной муки,
Из кукурузной - другая притча.
Зеляница из свежей капусты,
Зеляница из кислой (квашеной) капусты.

Каждая зеляница имеет своё время года,
Имеет и большой возраст.
Зеляница из весенней зелени - весенняя,
Зеляница из кислой капусты - зимняя,
Бывает и фамильная, родовая,
Только этого дома, этой семьи,рода.
Бывает ритуальная.

Зимняя зеляница встречает Рождество,
Весенняя - славит Жизнь!

Объединяет их воедино "рубчик",
Который как хребет горный,
Как берег озёрный,
Как край леса,
Как сот пчелиный,
Как свод очага
Бережет свою территорию,
Своё озеро,свой лес,мёд,
Свою зелень под тонким покрывалом,
Свой огонь.

От первого укуса -
Хлопок ладонь об ладонь, пошла зеляница!
Сковорода в миг опустела.

Если мать неутомима,
Зеляница будет и завтра, и послезавтра,
Лишь бы дети были сыты.
А если детей много,сковорода большая.
Зеляница должна быть тонкой,
Лучше и быстрее испечется, и вкуснее будет.
На селе всегда было много детей,
Мать готовила по две и три сковороды,
Была бы мука.

Ах, как же была сладка эта зеляница!


перевод с сербского