XW2DX. Где родился, там и пригодился!

Август в этом году будет феноменальным! В августе 5 суббот, 5 воскресений и 5 понедельников. Такое случается один раз в 823 года. Китайцы называют это явление "мешок полный денег" !

Радость к жизни - отличает лаосцев от других народов мира. Сегодня мне хочется рассказать о еде и продуктах питания. Мы не можем не есть. Мы всегда хотим есть. Еда — это наслаждение жизнью!

Одна часть трудоспособного населения Лаоса работает на государственной службе.

Вторую часть населения можно разделить ещё на несколько групп:
- работники-продавцы на рынках, торговцы,
- работающие дома.
Целые кварталы Вьентьяна живут за счёт портних и закройщиц, у которых рабочее место – это часть их жилья, в котором они живут с семьей. Все они с утра до ночи чего-то примеряют и шьют. Рядом с ними находятся маленькие дети, растут, играются нитками и шпульками.
Все лаосцы с детства ездили и ездят на мотоциклах. Уже с младенческого возраста детей перевозят именно так. Многие лаосцы хорошо разбираются в технике. Разбираются, ремонтируют, обслуживают мотоциклы самостоятельно. В городе на каждом шагу сервисы по обслуживанию мотоциклов. Случайно удалось подсмотреть, соседская женщина, у меня на глазах, сама сняла заднее колесо, покрутила, постучала, и собрала назад свой «драндулет». Круто!
Лаос – это сельскохозяйственная страна. Большое количество рабочих занято в сельском хозяйстве. Многие сельхоз предприятия не имеют механизацию, поэтому все работы в основном проводятся руками. Это тяжелый труд — на 40 градусной жаре сожать целыми днями рис. Рис и фрукты – являются основными сельскохозяйственными продуктами Лаоса. У правительства нет денег на покупку удобрений. Поэтому вся сельскохозяйственная продукция, поступающая на внутренний рынок, является экологически чистой. Молочное и мясное животноводство слабо развито. Здесь нет собственного молока, его и мясо завозят из Тайланда, где оно в 2 раза дешевле.

Отдельная тема – это рынки, торговые точки и уличная торговля. Рынков, торговых точек с уличной едой во Вьентьяне очень много. На рынках всегда свежая сельхоз продукция. Из-за жары нет возможности долго хранить продукты питания. Каждый день на рынки привозят свежие овощи, фрукты, салаты, рыбу, мясо птицы. На лаосском рынке нужно торговаться, иначе иностранцу «втюхивают» продукты по завышенной цене. Нас, иностранцев, – хорошо видно издалека. За это время проживания в Лаосе, я покупаю продукты только у постоянных поставщиков. Сформировалось доверие к продавцам. Они меня уже запомнили, дают скидки.
Везде, на всех рынках, встречаются женщин с грудными детьми. Часто, когда рождается ребенок, его не с кем оставить. Женщине приходится создавать условия, прямо на рабочем месте, чтобы ребенок находился с ней. Для ребенка устанавливается детская кровать с барьерами и ребёнок всё время находится на рынке рядом с матерью.

Все лаосцы любят хорошо поесть. Но любая еда стоит денег. Хорошая еда стоит больших денег. Не у каждого лаосца хватит месячного бюджета, чтобы 3 дня есть и пить?! Значит деньги всё равно у кого-то есть! В Лаосе еда не очень дорогая. Если питаться, как обычные лаосцы, которые всю жизнь едят в местах общего питания, то дневной бюджет на одного человека составить около $10.

Что входит в эту сумму?

Обычно утром, на завтрак, лаосец съедает большую тарелку супа с лапшой и с салатами — $1, сок, чай, вода — $0,5. Обед состоит из большой порции риса, с огромным количеством разных салатов, приправ, бульона – $3. Вечером едять рис, сладости, пьют пиво и это составляет около $5. Поэтому, выжыть и нормально питаться обычному человеку, который в месяц получает заработную плату $300, можно без проблем. Многие блюда из риса достаточно разнообразны и недорогие. Огромную роль в культуре питания играют разнообразные салаты из папаи, манго, острые корейские салаты и др., которые ничего не стоят. Трава, листья, стебли, корни, плоды, с разным вкусом, запахом и цветом, — улучшают пищеварение. Лаосцы в большинстве своём являются вегетарианцами, хотя мясо очень любят.

Мы тоже в самом начале, когда приехали в Лаос, выборочно покупали некоторые продукты на рынке, из-за боязни подцепить кишечную инфекцию. Поэтому все продукты сначала покупались в супермаркете, где цены в 2 раза выше, чем на рынке. Со временем, мы нашли места – это рынки и точки быстрого питания, где цены ниже, а качество не хуже, чем в супермаркетах. До сегодняшнего дня, не было ни одного случая, чтобы мы и наши дети, отравились или заболели кишечшой инфекцией.

Несколько месяцев назад, возращаясь домой я увидел двух лаосских пенсионеров в кафе. Веселые, они распевались в караоке. Пили пиво. Большой стол был заставлен едой.
Интересно, подумал я, что даже пенсионеры не отстают от молодёжи. Всюду песни, пиво и еда. Все лаосцы любят много есть. Они постоянно что-то жуют, а главное, постоянно пьют.

Аппетитные запахи окутывают весь Вьентьян с самого утра до поздней ночи.
Люди просыпаются и сразу же начинают готовить еду, и есть. Мы в Европе привыкли утро начинать с чашечки кофе. То есть, утром я никогда не наедался, потому что мозг лучше работает на голодный желудок. В Лаосе наоборот. Утренний завтрак – это и обед, и ужин. Им то особо нет необходимости напрягать сови мозги. Всё за них решено и думать ни о чем ненадо. Народ доволен. Нет голодных. Все при деле. Всё в их жизни хорошо. Это значит, что Народно-революционная партия идёт правильным путем!
Кто хорошо работает, тот много ест!

Вот небольшая статистика отностительно того, кто сколько есть и кто сколько весит.

Исследования показали, что в большинстве стран Азии вес людей в среднем меньше, чем в странах Запада. Это понятно, ведь западный стиль питания самый вредный и больше других способствует развитию ожирения. Поскольку в Азии основной пищевой культурой является рис, - уровень ожирения здесь существенно ниже. Всреднем на человека выходит 150 грамм/день и больше. Выявленная взаимосвязь предполагает, что распространенность ожирения низкая в странах, где рис потребляют в качестве основного продукта питания.
По моим наблюдениям: в Лаосе в несколько раз меньше полных людей, чем в Тайланде. До пандемии мы постоянно ездили в Тайланд и кончно же там полных людей больше.

Мой прогноза для Лаоса на 2020-2021 годы такой.
Даже в настоящее время, в связи с дефицитом большого количества промышленных товаров, которые Лаос импортировал, государство и люди не испытывают особых трудностей с продуктами питания. Пройдет еще не один год, когда цена на общие продукты начнет расти. На сегодняшний день, в период изоляции и пандемии, могу сказать, что цена за 1 кг на отдельные сезонные продукты питания упала, а это: рис – $0.7, манго - $0.6, ананас - $0.5, маракуя — $0.5, яблоки - $0.5, кукуруза – $0.4, бананы — $0.5, петрушка, зеленый лук, укроп - всё по $0.1, помидоры — $0.5, огурцы - $0.3.
Цена на постоянные (ходовые) продукты, такие как стикирайс - $1, пиво — $0.9, мука — $0.5, и др., будет в течени года оставаться неизменной. Только на импорт, а это молочные продукты, и мясо, цены поползли вверх с момента начала мирового кризиса. Рынок сдвинется через год, если производство продуктов будет меньше потребительского спроса или будет засушливый период. Все цены на продукты питания медленно будут расти незаметно и не ударят по бюджету населения страны.
Небольшую инфляция в течение года и рост цен на все товары, люди даже не почувствуют. Рост валового продукта во время кризиса, на сегодняшний день, даже выше, чем до него. Наблюдается переизбыток некоторой сельскохозяйственной продукции. Итог: голод лаосскому народу не грозит. Единственным фактором, который может вызвать повышение цен и обрушить рынок продуктов питания, может быть голод в соседних с Лаосом странах, таких как Индия, или Китай. Когда экспортные цены вырастут и большая часть сельхоз продукции будет утекать за границу. Но этого в ближайшие годы не произойдет.
Жители Лаоса, спите спокойно! Голода не будет!

Если ты хорошо работал всю неделю, то конечно же устал. Включай караоке, покупай несколько ящиков пива, приглашай друзей и развлекайся. Ни о чем не думай! В Лаосе всё будет хорошо!