пирог хлёбальный
На Русском Севере и в Сибири, где хлеб был, правда не вдоволь и к весне не в лучшем виде, а дичи много было, пекли "пирог хлёбальный" - пекли из очень крутого пресного теста, обычно из остатков муки (по сусекам поскреби), высокий пирог с крепкими стенками. Подав на стол, крышку срезали и хлебали мясную начинку ложками. Корки не ели, а отдавали корове или чушкам, если они были.
© Copyright: Юрий Извеков Улан-Удэ, 2019
Свидетельство о публикации №119112706272
Свидетельство о публикации №119112706272
Рецензии
Константин Максимов:
- Надо записать. Может, и чушки появятся.
Юрий Извеков Улан-Удэ 13.06.2024 16:03 • Заявить о нарушении
- Надо записать. Может, и чушки появятся.
Юрий Извеков Улан-Удэ 13.06.2024 16:03 • Заявить о нарушении