Несъедобные грибы России 7. Лисички ложные

 Лисички ложные (кокошки, говорушки)
имеют более яркий оранжевый окрас, а пластины под шляпкой – гораздо большую величину, чем у съедобных (петушков).
 
 Где растут
Их можно встретить в лесах различного типа: в борах и ельниках, в лиственных рощах и в валежнике. Наибольшую распространенность говорушки оранжевые получили в мелколиственных и мшистых хвойных насаждениях, отличающихся обилием гниющих и старых деревьев. Как настоящая, так и ложная лисичка любят воду и прохладу, поэтому их часто можно найти под листьями или упавшими деревьями, у основания старых пней. Пик плодоношения ложных эукариотов, в зависимости от погодных условий, приходится на август — сентябрь. Обыкновенные съедобные грибы способны плодоносить до установления устойчивых заморозков.
 
 Сравнение настоящих и ложных лисичек
Каждый любитель сбора лесных даров должен знать, как выглядит ложная лисичка. Чтобы определить различия, необходимо детально ознакомиться с каждым из видов. Такие сорта лисичек, как трубчатая, серая, белая и другие, не имеют двойников, но обыкновенный петушок (съедобная лисичка)можно спутать с говорушкой оранжевой. Несмотря на то, что съедобные и ложные экземпляры очень похожи, опытный грибник может легко отличить их друг от друга. Здесь пригодится простой совет от бывалого любителя леса.

Несмотря на то что это вкусные грибы, следует помнить, что они имеют двойников. Итак, как определить лисички:
 
 -можно ориентироваться на цвет их шляпок и форму ножек. Так, всеми любимые
-петушки отличаются приглушенным рыжеватым цветом.
-Поверхность шляпки у них матовая, всегда гладкая,
-кожица почти не отделяется от мякоти 
-толстой, сочной, соответствующей оттенку ножки.
-Иногда мякоть гриба может быть очень светлой, почти белого цвета.
-При разломе и нажатии она слегка краснеет.
-Края шляпки в молодом возрасте гладкие, аккуратно закругленные.
-По мере роста они красиво изгибаются, становятся волнистыми по краям, а плодовое   тело приобретает слегка воронкообразную форму с углубленным центром.
-Лисичка настоящая способна вырастать до большого размера. Часто встречаются экземпляры с диаметром шляпки около 10-12 см.
-Грибы лисички имеют толстую и крепкую ножку. Она расширяется в верхней части и плавно переходит в шляпку.
-Цвет плодового тела не меняется на всем протяжении, обладает однородностью.
-Толщина ножки — от 10 до 30 мм, длина — до 7 см. Она чуть светлее, чем шляпка.
-Петушки не имеют пластинок, гименофор состоит из частых, сильно разветвленных складок, которые нисходят на ножку, составляя с ней одно целое.

-Цвет шляпок ложная лисичка имеет более яркий, чем у настоящих. Так, при сборе даров леса грибника должна насторожить желтая либо оранжевая, слегка бархатистая поверхность встреченного экземпляра.
-Диаметр шляпки у кокошки не превышает 6 см, пластинки нисходят на ножку. Они частые, тонкие, яркие.
-Мякоть белая или желтая, обладающая резковатым грибным запахом (если аромат сладковатый, то это также указывает на принадлежность экземпляра к роду Гигрофоропсисовых).
-Выраженное отличие этих грибов в том, что они имеют довольно тонкую (до 10 мм) и длинную (до 5 см) ножку. Она ровная, но редко может быть изогнутой. Внутри — волокнистая, с мякотью, напоминающей вату.
-Цвет мякоти ножки не соответствует оттенку шляпки, в основании он более темный (почти черный).

 Ключевые отличия 
Итак, требуется запомнить разницу представителей двух видов эукариотов. Они, следующие:

 Лисички ложные - кокошки
-имеют более яркий окрас;
-имеют тонкую и полую ножку; 
—почти всегда одиночны;
-Всевозможные черви и личинки очень любят поедать ложных лисичек;
-Еще одно различие заключается в наличии у ложных эукариотов легко снимающейся кожицы. При ее удалении обнажается шероховатая поверхность шляпки.
-У говорушек оранжевых цвет пластинок ярче, чем тон шляпки,



 Петушки
—обладатели спокойного рыжеватого тона.
-Если гриб отличается кисловатым вкусом, а ножка его толстая и плавно переходящая в шляпку, то это обыкновенная лисичка.
-Гриб лисичка растет большими колониями. Она может встречаться на упавших и гниющих стволах деревьев.
-петушки крайне редко бывают испорчены насекомыми. Единственный червь, которого можно встретить, разрезав плодовое тело петушка, — это проволочник. Данный факт объясняется присутствием в плодовых телах лисичек обыкновенных большого количества хитинманноза.
-У петушков кожицу снять почти невозможно.
-тон шляпки петушков равномерный и одинаковый по всей поверхности.

Это главные характеристики, показывающие, чем один вид отличается от другого.

 Можно ли есть ложные лисички
Некоторые неопытные грибники боятся собирать настоящих лисичек, объясняя это наличием в лесу их ядовитых двойников. Но требуется знать, что говорушка оранжевая — условно съедобный гриб. Т.е. при правильной термической обработке он далеко не всегда приносит вред организму.

По мнению специалистов, для того чтобы человек получил незначительное отравление, необходимо съесть довольно большое количество говорушек. Сделать это затруднительно, т. к. ложный гриб выделяется от настоящего неприятным вкусом. Кроме того, кокошки отличаются от петушков и специфическим запахом. Поэтому в процессе приготовления лесных даров каждая домашняя хозяйка сможет распознать вид эукариотов.