Съедобные грибы 10. Шампиньон обыкновенный

 Шампиньон –
самый известный из искусственно выращиваемых грибов, но он растет и в естественных условиях. Шляпка белого цвета. У молодых грибов шаровидная, позднее выпукло-распростертая с подвернутым краем. Диаметр 8-10 см, максимум – 15 см. Шляпа сухая, шелковистая на ощупь. У старых грибов – буроватая. Ножка длиной 3-10 см. Волокнистая, гладкая, белого цвета. Диаметр – 1-2 см. Мякоть мясистая и плотная, приятно пахнет грибами. На срезе – розовеет.

 Разновидности
В среднерусском регионе, кроме обыкновенного шампиньона, встречаются:
 Шампиньон лесной. Шляпа, диаметром 5-10 см, неопределенного коричнево-розоватого оттенка. Поверхность шляпы волокнистая. Светлая мякоть краснеет на изломе. Плодоношение – август-сентябрь. Растет в хвойных лесах, образуя микоризу с елью.

 Шампиньон двуспоровый. Шляпка светло-коричневая, 4-8см в диаметре. Мякоть плотная и сочная, розовеет на изломе. У нее грибной запах и кисловатый вкус.

Шампиньон обыкновенный Где и когда растет? Плодоносит с конца мая и до конца сентября. Растет на плодородных, богатых перегноем почвах. Встречается на лугах, пастбищах, в садах и огородах. Растет группами. Широко распространен в регионе. Выбирает хорошо освещенные места.

 Двойники
Можно спутать с бледной поганкой. Отличается от ядовитого гриба цветом пластинок – они у шампиньона розоватые. Также можно спутать с желтокожим шампиньоном – он ядовит.