Mangifera. Манго

РЕФЕРАТ!


     В статье «Манго: польза и вред для организма, факты, видео» — основная информация об этом солнечном фрукте. Состав, калорийность, манго для здоровья и есть ли противопоказания. Как выбрать и хранить, как лучше очистить.

Это очень древнее растение, его возраст более 4000 лет. Родом из Восточной Индии. Манго называют королем фруктов. За полезные свойства растение обожествляли в Индии и Пакистане. Дерево манго живет до 300 лет.

Давным-давно персидские торговцы привезли этот диковинный фрукт на Ближний Восток и в Африку. До Северной Америки «король фруктов» добрался только в середине XIX века.

В настоящее время культивируется в тропических странах, известно более 500 сортов!


В чем польза манго
Калорийность в 100 граммах

Свежий плод (в среднем) — 65 ккал
Сушеный – 314
Цукаты — 287
Сок — 54
Состав:

Белки — 0,8 г
Углеводы — 14 г
Жиры — 0, 3 г
Натрий — 1 мг
Калий — 168 мг
Пищевые волокна — 1,6 г
Глюкоза, железо, медь, кальций, фосфор, селен, антиоксиданты.
Витамины: А, бета-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, К.
Лечебные свойства манго
Во-первых, это очень вкусный, сочный и ароматный плод!
Кладезь витаминов (особенно группы В) и минералов;
«Азиатское яблоко» прекрасно утоляет жажду и чувство голода;
Имеет жаропонижающее свойство;
Профилактика возникновения и развития злокачественных опухолей;
Натуральный антидепрессант помогает при стрессах и депрессии;
Является афродизиаком для обоих полов;
Способствует укреплению сердечной мышцы;
Действует как легкое слабительное при запорах;
Повышет работоспособность мозга,
Обладает мочегонным действием;
Помогает при стоматитах и воспалении десен;
Спасет от изжоги;
Сочетается с молоком;
Повышает стрессоустойчивость;
Прекрасен для диетических блюд;
Благотворно влияет на зрительный нерв (витамин А);
Можно употреблять при сахарном диабете, но не более одного плода в сутки;
Стимулирует работу иммунной системы;
Повысит уровень гемоглобина в крови;
Широко используется в кулинарии;
В косметологии манго используют в производстве многих косметических средств для ухода за кожей лица и рук, для здоровья волос.
Манго: противопоказания
Внимание: с алкоголем манго лучше не употреблять (углеводы переходят в жировые отложения);
Этот фрукт не рекомендуется есть детям в возрасте до 3-х лет;
Является достаточно сильным аллергеном;
Беременным желательно не употреблять манго;
Переедание плодов может вызвать расстройство желудка, колики. Достаточно 1-2 штуки в день.
Вот простой способ, как лучше очистить манго для употребления


Как правильно выбрать манго
Как правило, плоды отправляют на экспорт в недозрелом виде, т.к. спелый и сочный фрукт очень быстро портится. Этот экзотический плод можно купить в течение всего года. По каким же критериям выбирают качественные плоды манго?

Во-первых, цвет кожуры – не признак спелости и зависит только от определенного сорта. Например, темно-зеленый плод может быть абсолютно спелым.

От спелого плода исходит приятный фруктовый аромат. Кожура должна быть гладкая, без морщин, упругость при нажатии. Морщинистый – значит уже старый. Все как у людей!

Недозрелый манго может «дозреть» за несколько дней, если завернуть его в плотную бумагу и поместить в тёмном месте, но не в холодильник! Разрезанный плод следует держать в холодильнике не более двух дней.

И напоследок: не забывайте мыть любые фркуты, даже если вы собираетесь удалить с них кожуру.

https://damy-gospoda.ru/mango-polza-i-vred/



Калории, ккал:  67
Белки, г:  0.5
Жиры, г:  0.3
Углеводы, г:  11.5

Индийская провинция Ассам знаменита не только одноимённым сортом чая, также эта область считается родиной манго – «короля фруктов», восхитительного плода индийского манго (Mangifera indica), относящегося к семейству Анакардиевых. Произрастает в тропическом и субтропическом климате, плоды овальные, тяжёлые, размером с крупную грушу. Цвет кожуры манго – жёлтый, красно-зелёный, зелёный, коричнево-зелёный, красный и даже практически чёрный – зависит от сорта фрукта, которых насчитывается более 300 (calorizator). Мякоть плода сочная, плотная, ярко-оранжевого или тёмно-жёлтого цвета, с длинными волокнами, которые иногда бывают достаточно твёрдыми. Вкус манго сладкий, с лёгкой кислинкой, аромат сильный, фруктовый. Плод имеет крупную волосатую косточку, которая плохо отделяется от мякоти.

Калорийность манго
Калорийность манго составляет 67 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства манго
В составе продукта: бета-каротин, витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), А, С, D, а также нужные минеральные вещества: калий, кальций, цинк, марганец, железо, фосфор. Манго богат клетчаткой и пектином. Сахароза, органические кислоты и мангустин ставят манго в ряд полезных продуктов, укрепляющих защитные функции организма и являющихся мощными антиоксидантами. Манго имеет жаропонижающее свойство, способствует предотвращению возникновения и развития злокачественных опухолей, особенно в органах малого таза и мочеполовой системы. Манго можно считать натуральным антидепрессантом, ведь плод способствует снятию нервного напряжения, избавлению от стресса и повышению настроения, а также манго является признанным афродизиаком, действующим на партнёров обоих полов.

Вред манго
Манго является достаточно сильным аллергеном, причём иногда аллергические реакции случаются при контакте кожи с кожурой плода, поэтому перчатки, используемые во время чистки манго, спасут ситуацию. Незрелые плоды, съеденные в большом количестве, вызывают расстройство желудки и сильные колики. Излишнее употребление спелых плодов чревато возникновением запоров и лихорадки.

Как правильно очистить манго
В продаже появились специальные приспособления для чистки манго, но, если такого «гаджета» не имеет в вашем арсенале, расстраиваться не стоит. Спелый манго достаточно проблематично очистить от кожицы, поэтому очищаем его таким же образом, как авокадо – разрезаем с обеих сторон по длине, стараясь прорезать до косточки, потом берём плод в обе руки (каждая рука имеет свою половину манго) и крестообразным движением поворачиваем половинки (калоризатор). Одна легко отделится, а из второй с помощью острого ножа с маленьким лезвием извлекаем косточку.

Если манго имеет плотную кожуру, её можно аккуратно срезать острым ножом и мякоть нарезать дольками, так проще будет извлечь косточку.

Манго в похудании
Имея минимум калорий и белка, манго становится желанным продуктом для тех, кто собирается расстаться с лишними килограммами. Но без протеинов не будет энергии и сил, поэтому лучшим компаньоном для манго становится богатое белками молоко. Сочетая всего лишь два продукта, можно за несколько дней сбросить пару килограммов без вреда для здоровья и внешнего вида. Молоком можно запивать кусочки фрукта, или взбить в питательную смесь – смузи.

Выбор и хранение манго
На прилавках магазинов изобилие экзотических фруктов, манго можно купить в течение всего года. Чтобы порадовать себя вкусным и спелым плодом, нужно знать несколько простых правил. Для начала нужно взять манго в руки, проверить гладкость кожи (блеск можно увидеть, не трогая плод) и упругость при нажатии. Цвет кожуры не признак спелости, а указание на принадлежность к определённому сорту, поэтому даже тёмно-зелёный манго может быть спелым и сочным. Один из основных признаков «готовности» плода – его запах, который нужно почувствовать у плодоножки – сильный фруктовый, без кислинки, иногда чуть хвойный или даже скипидарный (это нормально).

Недозрелый манго можно «довести до кондиции», завернув в плотную бумагу или пищевой пергамент и оставив на несколько дней в тёмном месте (подойдёт кухонный шкаф). Разрезанный манго следует держать в холодильнике, но не более двух дней, после этого он теряет вкус и пользу.

Манго в кулинарии
Манго используют для приготовления десертов, фруктовых салатов и сладкой выпечки, но плод прекрасно ладит с курицей, говядиной и придаёт пикантность салатам и мясным закускам. Сочетая манго с молоком или жирными сливками, получаем отличный завтрак или полноценный перекус перед занятиями спортом. Из манго делают сок и пюре, плоды сушат и варят из них компоты.



Плоды манго часто используются в домашней медицине в Индии и других азиатских странах[3]. К примеру, в Индии манго применяют для остановки кровотечений, для укрепления сердечной мышцы и для лучшей работы мозга[источник не указан 769 дней].

Зелёные недозревшие плоды содержат в себе в больших количествах крахмал, который по мере созревания превращается в простые углеводы: сахарозу, глюкозу и мальтозу. Кроме того, незрелое манго — ценный источник пектина, однако после образования в плоде твёрдой косточки его количество существенно уменьшается. Благодаря содержанию в нём лимонной, щавелевой, яблочной и янтарной кислот незрелый плод очень кислый на вкус. Также зелёное манго богато витамином С (в 15 мг содержится столько же витамина С, сколько в 30 мг лайма), есть в нём и другие витамины: B1, B2, ниацин.[источник не указан 313 дней]

Зрелый фрукт на вкус очень сладок и обладает приятным сладковатым ароматом. В нём много витаминов и сахаров, но мало кислот.


В 100 граммах мякоти манго содержится приблизительно[4]:

Энергетическая ценность: 270 кДж / 70 ккал
Белки: 0,51 г
Жиры: 0,27 г
Углеводы
Сахара: 14,8 г
Клетчатка: 1,8 г
Витамины и микроэлементы (в % от рекомендуемой суточной нормы)
Тиамин (В1): 0,058 мг (4 %)
Рибофлавин (В2): 0,057 мг (4 %)
Ниацин (В3): 0,584 мг (4 %)
Пантотеновая кислота (В5): 0,160 мг (3 %)
Витамин B6: 0,134 мг (10 %)
Фолиевая кислота (B9): 14 мкг (4 %)
Витамин C: 27,7 мг (46 %)
Кальций: 10 мг (1 %)
Железо: 0,13 мг (1 %)
Магний: 9 мг (2 %)
Фосфор: 11 мг (2 %)
Калий: 156 мг (3 %)
Цинк: 0,04 мг (0 %)