КУЛИЧИ!-рецепт из книги
Пачка сырых дрожжей-100г,3 стакана тёплого молока,растопленное масло 600г,12 яиц,-белки взбить,желтки растереть с сахаром,4 стакана сахара,ванилин 2 пачки,соль-1чайная ложка с горкой.Мука-4 кг примерно.Опара(все компаненты) ставится на ночь.Можно,как обычное дрожжевое, без опары. Изюм промытый -0,5 кг примерно(можно дроблёного,измельченного миндаля добавить,резаных мелкими кусочками, приготовленных самими, цукатов из апельсиновых корок или другое).Верх и бока обмазывают взбитыми с сахаром(примерно 5 столовых ложек сахара) белками-3 штуки
Этот замес большой-на 7 средних куличей.Заполняются формы на половину
Формы внутри обкладываются промасленной в растительном масле бумагой.Вынимаются куличи охлаждёнными(в формах ставят в холодную воду)Примерно 40 минут выпекать.Проверять готовность спицей толстой или лучиной деревянной.Сухо-готово!
Куличи
© Copyright: Ирина Шумахер, 2018
Свидетельство о публикации №118092007127
Свидетельство о публикации №118092007127
Рецензии