Сливочное масло отрывок из Кулинарной книги

Надеюсь, труд сей,- не напрасный.
Описывая сливочное масло,
Пришлось источники привлечь,
В которых шла о масле речь.
Вам компиляцию о масле,
Даю в рифмованном рассказе:
У Даля:Масло-мазать-мазло-
Густая сливочная масса.
То-несамостоятельный продукт;
С ним-бутерброды, или суп,
Крем;в тесто маслице кладут,
А в Азии и чай с ним пьют.
Тут сразу поговорку вспомнишь,
Что "кашу маслом не испортишь".
Конечно, без подсказок ясно-
Из сливок -сливочное масло.
А сливки те-из молока
От крупного рогатого скота.
Поскольку жирность молока,
Известно всем-невысока,
Берут коровье молоко,
И сепарируют его.
Затем пастеризуют сливки,
Убив все микроорганизмы.
А сливки те потом сбивают.
Так сливочное масло получают.

Расплавится с температурой-35
В 17-градусов начнет затвердевать.
Высокая у масла калорийность.
Легко усваивается организмом.
Есть в масле витамины А, С, Е,
Антиканцерогенный есть селен.
Молочные белки, холестерин,
Различные кислоты, лецитин.
А элементов в нем полезных!
Цинк, фосфор, магний и железо.
Есть кальций, марганец и калий,
Да, все б перечислять устали.

Рекомендуют не есть много масла.
Холестерин, он для сердца опасный.
На человека норма на сутки-
Грамм, где-то 10-маслопродукта.

Подразделяют его  по сортам.
В ГОСТе порядок оценочный дан.
Запах и вкус к учету берут.
Должен быть свежим этот продукт.
Вкусом - не затхлый, и не прогорклый;
Цвет-однородный, не яркий, не жёлтый.
Чтоб не крошился и не был липким,
Не слишком мягким, не очень рыхлым.
Важно для масла: его упаковка;
Срок его годности и маркировка.

Бывает кислосливочное масло;
Там к сливкам добавляются закваски.
В нем-аромат и вкус своеобразный.
Бывает с наполнителями  масло;
Добавки:ванилин, какао, мед,
Фруктовый, или ягодный сироп.
Масло бывает ещё, и солёным-
В него добавляют поваренной соли.
В топленом-жир-под сто процентов,
Но мало в нем веществ полезных.

По доле жира сливочное масло,
Относится в России к разным классам.
Традиционное-в нем жировая доля,
Примерно,-82-процента и поболее.
Жир-80-то Любительское масло;
А 72 с половиною -в Крестьянском.
А в Бутербродном- 61-н;
А в Чайном-50-процентов-жир.

В масле добавки вполне допустимы,
В виде красителя есть каротин в нём,
Бактериальные есть препараты,
Молочнокислые есть концентраты.
А в Бутербродном, или же в Чайном-
В них консерванты мы повстречаем;
И-витамины, и эмульгатор-
Для консистенции-стабилизатор.

Итоги же сведем балансом:
Актив: Вся польза масла.
Коль,кушать суточную дозу,
Мы получаем только пользу.
В пассиве-вред для организма;
Издержки- то капитализма.