Окрошка

СБ Мир кулинарии


Настала летняя пора,
И солнце благодатно светит.
Друзья, окрошку есть пора
И наслаждаться блюдом этим.

В инете посмотрела я
Каких только рецептов нет.
Но я классический вам дам
Высоцкой Юлии рецепт.

Порежем кубиками мясо
Порубим мелко лук зеленый.
Редис, огурцы и яйца
На крупной терке все потрем мы.

Картофель тоже мы  потрем
Потом смешаем его с луком
И тщательно все разомнем
Мы очень хорошо толкушкой.

Перемешаем все продукты,
Добавим соль, горчицу, зелень.
И сразу квасом все зальем,
Еще сметаны непременно

Нам надо тоже положить
И сразу можно уже есть.
Вот вам классический рецепт
В стихах я описала весь.

Добавлю, квас лучше домашний
Конечно, взять, не магазинный.
И приготовить его дома,
Рецепт, используя старинный.

Но можно взять кефир еще,
Использовать отвар свекольный,
Добавить уксуса туда,
Получится тоже прикольно.

Или на сыворотке сделать,
Свою окрошку, только я
Предпочитаю все же смело
Лишь квас использовать, друзья.



Попробуйте приготовить классическую окрошку с мясом. Если вы делаете это впервые, воспользуйтесь пошаговой инструкцией.

Вам понадобится: отварная говядина или язык — 200 г, отварной картофель — 3 шт., яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт., свежие огурцы — 3 шт., редис — 5 шт., зеленый лук с белой частью — 1 пучок, укроп — 1 пучок, горчица — 1 ст. л., квас — 1,5 литра, сметана — 2 ст. л., сок 1 лимона, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко порубите зеленый лук.

2. Натрите картофель на крупной терке.

3. Смешайте лук, картофель и соль, измельчите их толкушкой до пюреобразного состояния.

4. Порежьте мясо кубиками.

5. Измельчите огурцы, редис и яйца на крупной терке.

6. Мелко порубите ножом зелень.

7. Смешайте все продукты в одной посуде, добавьте к ним горчицу и сметану.

8. Залейте ингредиенты окрошки квасом, посолите, поперчите и влейте лимонный сок.

9. Поставьте окрошку на 2 часа в холодильник. Перед подачей дополните блюдо сметаной и половинкой яйца.

Летний холодный суп готов. Окрошка обязательно получится, если у вас вкусный квас и качественные продукты!