Секреты

На фото я в своей библиотеке
Любимой, жаль теперь уж не моей.
Тоскую до сих пор по песне этой,
Так грустно было мне прощаться с ней.
 





Как заядлый кулинар, друзья,
И любитель всяческих секретов.
Рассказать хочу об этом вам,
Дать полезных несколько советов.

Нынче скоро Пасха ведь у нас,
И придется всем нам яйца красить.
Я хочу вам рассказать сейчас,
Как веселым ярким сделать праздник.

Все мы с вами осведомлены,
Красят яйца лука шелухою.
Но разнообразие всегда
Привлекает больше, я не скрою.

И хочу вам здесь я показать,
Эти способы окраски разной
Обо всем подробно рассказать,
Описать в стихах все эти краски.

Можно ведь с зеленки добавлением
Нам покрасить яйца и тогда,
Станут они пестры и двухцветны,
И красивей будут, чем всегда.

Можно обмотать их очень просто
Ниткой мулине,  потом сварить.
И узоры будут паутинкой,
Необычно выглядят они.

Пищевым красителем оттенки
Можно придать, разные цвета.
Иль наклеить красочные пленки,
Тоже будет просто красота.

Можно разноцветною фольгою
Обернуть, и станут серебристы
Наши яйца, заблестят искрою,
Будут симпатичны и лучисты.

В общем, много способов есть разных,
Выбирайте на свой вкус и цвет.
Я вам здесь их несколько представлю,
Вот такой даю сейчас совет.

Как красить яйца в луковой шелухе

Первый: классика жанра — луковая шелуха и ее вариации.

Традиционные багряно-красные, коричневые или темно-желтые яйца получаются, если красить их луковой шелухой. При этом используется как шелуха обычного репчатого лука, так и красного. При расчете цвета можно ориентироваться на такую подсказку. Если на 2 стакана воды взять шелуху 8 луковиц, то получится красно-коричневый цвет. Подготовьте красящий раствор. Для этого засыпьте в кастрюлю с водой шелуху лука. Доведите до кипения и прокипятите примерно полчаса. Дайте отвару остыть. За это время он настоится. Процедите «краску», отбросив шелуху. Подготовленные яйца погрузите в раствор так, чтобы он полностью их покрывал. Варите яйца в луковом отваре на слабом огне «вкрутую», то есть 12-15 минут. Резко остудите их холодной водой, чтобы легче было счищать скорлупу. Если яйца за это время не получили необходимый оттенок, верните их обратно в красящий раствор.

Второй: тандем шелухи с зеленкой.

Весьма интересный вариант — бордово-зеленые или коричнево-бриллиантовые яйца. Для их исполнения нужна будет луковая шелуха, бриллиантовая зелень (стандартный пузырек, 10 мл на 1,5 л.), капроновый чулок (или марля), перчатки (для защиты кожи рук от зеленки). Разомните на мелкие кусочки шелуху. Можно также измельчить ее в блендере. Промытые яйца, пока они еще мокрые, обваляйте в шелухе так, чтобы ее кусочки прилепились к ним. Плотно зафиксируйте шелуху на яйцах капроновым чулком. Положите их в воду для варки. Добавьте в воду бриллиантовый зеленый. Варите яйца до состояния «вкрутую» (12-15 минут). Обдайте теперь их ледяной водой и освободите от капрона.

Третий: окраска в шелухе с узорами.

Разнообразить окрашивание луковой шелухой можно, если предварительно наложить на яйцо и закрепить куском капрона узорную фигуру. При этом для получения узора можно взять то, что есть под рукой. Например, листики петрушки, пастернака, укропа, перечной мяты, свежие или засушенные цветы. Сухой материал нужно сначала размочить горячей водой, а потом прикладывать на яйцо.  Выбранный мотив — листик или цветок плотно зафиксируйте капроновым чулком (или бинтом, марлей) и проведите стандартное окрашивание луковой шелухой. Затем чулок снимите, трафарет для узора уберите и взору предстанет яйцо, окрашенное луковой шелухой, но с оттиском листа или цветка натурального цвета скорлупы.
По такому же принципу можно украсить крапанку хаотичными точечками цвета неокрашенной скорлупы. Для этого мокрое яйцо перед окраской луковой шелухой обваляйте в рисе, дробленом горохе или пшене, либо приложите к нему кусочек кружева. Зафиксируйте крупу или кружевной узорный мотив чулочным капроном. Получить разнообразные узоры можно и без использования фиксирующего материала: для прямых линий натурального цвета скорлупы на яйце наденьте на него резинки для денег; любой узор можно исполнить из малярного скотча, пластыря, самоклеющейся бумаги или просто разрисовать яйцо восковыми мелками; яйца в «клеточку» получатся, если надеть на них сетчатые чулки или овощную сетку. Способы с красителями — натуральными и не очень..

Четвертый: подарки от природы — натуральные красители. 

Кроме луковой шелухи природа готова щедро поделиться с нами и другими натуральными красителями, которые можно использовать при окраске пасхальных яиц. Например, свекольный сок позволяет достичь розового цвета, оттенки желтого дают куркума, лимон, апельсин, морковь, цветки календулы и березовые листья. От голубого до фиолетового — это каркаде, краснокачанная капуста, черника, цветки фиалки. Зеленый — шпинат, крапива, а коричневый — кофе. Заметим, что если красить при помощи натуральных красителей, оттенок, а также интенсивность того или иного цвета будут зависеть от натурального цвета скорлупы. Природные красители довольно слабые по сравнению с искусственными. Поэтому им нужно больше времени, чтобы «взяться». И держать яйца в их растворе придется намного дольше, вплоть до 12-14 часов (например, можно оставить процесс на ночь). В 1,5 литровую кастрюльку налейте воды и положите натуральный пигмент — источник цвета. Доведите до кипения, дайте немного покипеть и оставьте настаиваться в течение получаса. Процедите отвар, влейте 1 ст. л. 9% уксуса и положите в кастрюльку яйца. На слабом огне варите их как минимум до готовности (12-15 минут). Если цвет плохо берется — до получаса. Если и в течение получаса окраска не удалась, оставьте яйца в кастрюльке с красящим раствором на ночь.

Пятый: научная альтернатива натуральным красителям — пищевые краски.

Разноцветные крашенки на молодой травке, что может быть свежее и привлекательнее на Пасху? Чтобы их сделать быстро и без особых хлопот, можно купить в магазине специальный пасхальный набор. При его выборе обратите внимание, что красители бывают различными по способу нанесения. Один из вариантов представляет собой именно краску, которую нужно наносить непосредственно на вареное яичко. Другой — порошок или таблетки для разведения цветного раствора. В него опускают яйца и держат там, пока краска не возьмется. На упаковке красителя должен быть приведен способ окрашивания. В использовании уже готовой жидкой краски нет ничего сложного. Ее наносят на подготовленное яйцо, равномерно распределяют и дают высохнуть. Способ окраски водоразводящимися красителями в общем случае выглядит так: Отварите яйца. В узкие глубокие емкости (например, стаканы или чайные чашки) с холодной водой влейте 1 ч. л. уксуса (9%) и разведите краситель. Положите в них яйца. Раствор должен их покрывать. Держите их там до тех пор, пока они не окрасятся. Обсушите крашенки.

Шестой: с миру по нитке — красочное яичко.

Буйство красок в одном яйце — это способ окрашивания нитками мулине. Очень просто и красиво: Намотайте на сырое, комнатной температуры, предварительно промытое яичко разноцветные нитки мулине. Комбинируйте цвета и расположение ниток так, как подскажет фантазия! 2. Отварите их обычным способом до состояния «вкрутую» (12-15 минут). 3. Снимите нити.

Остальные способы прочитайте по ссылке внизу страницы