Хрустальное мясо... записки из Болгарии

Дорогая Рина…..
Сегодня суббота, море теплое, накупалась, напрыгалась на волнах,
и вот уже вечером сижу на террасе у Бори. К нему приехал из Японии приятель Масао, в переводе-правильный мужчина- они вместе учились в аспирантуре.
Мы пили чай с жасмином и намазывали свежеприготовленное варенье из роз на хлеб…
Было уютно, в дружеской компании, Боряша, тихо под гитару пел песни, гипнотизируя нас, и вдруг японец промямлил: -Хоцу «хрустальное мяса». Я подумала, что мне показалось, зачем ему медуза в такой чудесный вечер? Но он продолжал:-Эх…хо-хо-хо-хо, мне бы жареную … и невольно под музыку стал нам рассказывать рецепт приготовления медузы…Он так вкусно это делал, что мы назавтра решили ее приготовить.
Воскресенье началось с суеты…
Боряша нашел болгарина – паренька, который за два лева поймал в море живую медузу. И вот к деся намазывалити утра аппетитная красавица была на столе.
Поскольку хрустальное мясо быстро портиться и хранить его долго нельзя, я сразу его почистила, удалила щупальца, ротовые полости и другие органы не пригодны к питанию. Обработку производила бамбуковым ножом, чтобы не повредить нежное мясо. Боря посолил, поперчил и положил на салфетку, чтобы специи впитались. После этого Масао взял керамическую сковородку, налил в нее оливковое масло, и быстрым движением и большим чувством положил медузу в шипящую массу, стал быстро считать секунды. Прошло двадцать пять секунд…все готово, заискрился глазками японец, он  посыпал зеленью блюдо,  и приготовил нам белоснежные большие тарелки,  и вдруг звонит телефон, Масао вызвали в посольство, и он мгновенно уехал. Я с Борей допили чай, не притронувшись к деликатесу, оставили Масао.
Вот так Рина.....