Мясо купить.
Водою промыть.
Нарезать кусками.
Жарить поставить.
Обжарив с двух сторон,
В сковороду нальем,
Нет,вовсе не бульон,-
Подсолнечное масло-
Не пригорело б мясо.
Которое, обжарив,
Приправами заправив,
Поставили тушить.
Минут,примерно,сорок.
Процесс ,конечно,долог,
Но мы готовим дома-
Нам некуда спешить.
Получится жаркое-
Вкуснейшее такое!
Ведь специи для мяса,
Сегодня экстра-класса,
Способные что хочешь,
В съестное превратить.
Жаркое отрывок из Кулинарной книги
© Copyright: Надежда Рыбина, 2018
Свидетельство о публикации №118011009031
Свидетельство о публикации №118011009031
Рецензии
Дорогая Надежда, благодарю Вас за баллы для дела Христова.
А о масле узнала не так давно, что для тепловой обработки
годится только оливковое первого холодного отжима,
остальные при нагреве образуют канцерогены.
Пальмовое нельзя употреблять ни в каком виде.
Рафинированные дезодорированные масла тоже вредны.
Сразу, конечно, себя не проявят, но со временем вред накапливается...
В свежий салат можно любое масло первого холодного отжима
(кроме пальмового).
Здоровья Вам духовного и телесного.
С христианской любовью,
Лана Сапиенс 26.09.2023 12:32 • Заявить о нарушении
А о масле узнала не так давно, что для тепловой обработки
годится только оливковое первого холодного отжима,
остальные при нагреве образуют канцерогены.
Пальмовое нельзя употреблять ни в каком виде.
Рафинированные дезодорированные масла тоже вредны.
Сразу, конечно, себя не проявят, но со временем вред накапливается...
В свежий салат можно любое масло первого холодного отжима
(кроме пальмового).
Здоровья Вам духовного и телесного.
С христианской любовью,
Лана Сапиенс 26.09.2023 12:32 • Заявить о нарушении
Спасибо, Ланочка.
О подсолнечном масле , я писала...
Свойства положительные и отрицательные зависят от почвы, условий где выращивались растения, от того, как производилась обработка,способ хранения, срок хранения... Знаю, что на подсолнечном жарили хозяйки издавна,
Также добавляли в консервированные овощи. Оливковое масло- драгоценное.
Надежда Рыбина 26.09.2023 13:37 Заявить о нарушении
О подсолнечном масле , я писала...
Свойства положительные и отрицательные зависят от почвы, условий где выращивались растения, от того, как производилась обработка,способ хранения, срок хранения... Знаю, что на подсолнечном жарили хозяйки издавна,
Также добавляли в консервированные овощи. Оливковое масло- драгоценное.
Надежда Рыбина 26.09.2023 13:37 Заявить о нарушении
Нерафинированное масла при нагревании могут образовывать трансжиры, которые практически не усваиваются организмом, увеличивая риск инсульта, атеросклероза,. Способны повреждать внутреннюю оболочку кровеносных сосудов, и в организме происходит накапливание свободных радикалов(активных форм кислорода, разрушающих клетки)
Поэтому:
Для жарки- рафинированное масло, у него более высокая точка горения, более длительный срок хранения, хотя в нем нет яркого вкуса и аромата. Жарить- единожды, повторное использование также ведет к образованию радикалов, трансжиров.
(СМД ФБУН ЦНИИ эпидемиологии)
Надежда Рыбина 26.09.2023 23:38 Заявить о нарушении
Поэтому:
Для жарки- рафинированное масло, у него более высокая точка горения, более длительный срок хранения, хотя в нем нет яркого вкуса и аромата. Жарить- единожды, повторное использование также ведет к образованию радикалов, трансжиров.
(СМД ФБУН ЦНИИ эпидемиологии)
Надежда Рыбина 26.09.2023 23:38 Заявить о нарушении
Дорогая Надежда, все нерафинированные масла действительно вредны для жарки, исключение - оливковое первого холодного отжима. Но и на нём надо жарить однократно и недолго, а ещё лучше не жарить, а тушить.
Что касается рафинированных дезодорированных масел, то они вредны сами по себе в любом виде, т.к. при их производстве используются вредные вещества, которые оставляют в масле свои следы. В советские времена этих масел без запаха вообще не было, и заготовки на зиму делались не на них.
А сейчас растёт число сердечно-сосудистых и раковых заболеваний даже у детей, у которых в пище чуть ли не с первого дня присутствуют эти "яды без запаха".
Пищевая промышленность гонится за выгодой, официальные специалисты в вопросах питания не всегда честны из-за своего материального интереса, и важно все вопросы питания решать с Богом, чтобы не нарушить по отношению к себе Заповедь "не убивай".
Здоровья нам всем духовного и телесного!
Лана Сапиенс 27.09.2023 08:36 Заявить о нарушении
Что касается рафинированных дезодорированных масел, то они вредны сами по себе в любом виде, т.к. при их производстве используются вредные вещества, которые оставляют в масле свои следы. В советские времена этих масел без запаха вообще не было, и заготовки на зиму делались не на них.
А сейчас растёт число сердечно-сосудистых и раковых заболеваний даже у детей, у которых в пище чуть ли не с первого дня присутствуют эти "яды без запаха".
Пищевая промышленность гонится за выгодой, официальные специалисты в вопросах питания не всегда честны из-за своего материального интереса, и важно все вопросы питания решать с Богом, чтобы не нарушить по отношению к себе Заповедь "не убивай".
Здоровья нам всем духовного и телесного!
Лана Сапиенс 27.09.2023 08:36 Заявить о нарушении
На это произведение написаны 3 рецензии, здесь отображается последняя, остальные - в полном списке.