Плов отрывок из Кулинарной книги

Известно всем: для плова-
Рис отварной-основа.

Куски баранины очистили от жил.
Помыли, поперчили, посолили.
В кастрюле зашипел нагретый жир,
В нее то мясо с луком положили.
Обжарим с 2-х сторон недолго.
Затем, нальем в поджарку воду.
Добавим горсть гранатных зерен;
Потушим, и положим вскоре
Слегка отваренного риса,
Немного ягод барбариса,
И воду, подливая к плову,
Так тушим. А когда-готово?
Минут, наверно, через 20,
Мы будем пловом угощаться.

Коль, вспомните узбекский плов,
То-не гранат в нём, а морковь.
Нет в нём и ягод барбариса,
Есть: лавр, чеснок, приправы к рису.

Плов без баранины бывает,
Ее свининой заменяют.
Порою, плов-без мяса,
Но рис в нем быть обязан.
Бывает - с курагой, изюмом,
А специи к нему придумать,
Легко, лишь вспомнив только,
Что это кушанье-с Востока.
Китайцы, византийцы, персы
Имели много разных версий
Приготовления любого плова...
А вот, теперь, за вами слово.