Рафаэлло

Рафаэлло - шарики из сыра
Так заманчиво и так красиво.
Делается просто, быстро, вкусно.
Эта бесподобная закуска.

Сыр натрем и в шарики скатаем
В панировке разной обваляем.
Выложим красиво все на блюдо,
Наши гости восхищаться будут.

Панировку разную мы смело
Приготовим, и вперед за дело
Накатаем шариков чудесных,
Разноцветных, вкусных, интересных.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


ЗАКУСКА РАФАЭЛЛО ИЗ СЫРА — 5 РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА 2018

Закуска Рафаэлло из сыра красиво смотрится на праздничном столе – напоминает разноцветные ёлочные шары. Легко готовится и просто приятная на вкус. Тем более, что здесь вы найдёте 5 разных рецептов:
из крабовых палочек
со свежим огурцом, рыбой и кунжутом
с морковью и грецкими орехами
с красной рыбой и зелёным луком
с маслинами и вялеными помидорами
и сможете на их основе придумать свои варианты этой закуски.

Сначала делаем основу, и по мере формирования шариков для закуски Рафаэлло будем добавлять различные ингридиенты.
Для приготовления основы понадобятся следующие продукты:
Твёрдый сыр – 250 граммов
Варёные яйца — 5 штук
Чеснок – 3 зубчика (можно больше или меньше, по вкусу)
Майонез или сметана
Перец и соль по вкусу

Яйца, чеснок и сыр трём на мелкой тёрке. Посыпаем перцем, солью и сдабриваем майонезом. Всё тщательно перемешиваем. Чтобы получилась масса плотная и однородная, не слишком жидкая, но и не сухая. Ведь нам нужно скатать из этой массы шарики, и нужно, чтобы они не расплывались. Обязательно пробуем её и добавляем соль, майонез или перец, если это необходимо.
 

Делим  приготовленную массу на 5 равных частей.
 
ЗАКУСКА РАФАЭЛЛО ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

 200 граммов замороженных крабовых палочек трём на мелкой тёрке. 100 граммов откладываем для обсыпки.  Для того, чтобы обсыпка красиво смотрелась натирать нужно обязательно замороженные палочки!
Выкладываем натрётые крабовые палочки в одну из частей основной массы. Докладываем 1 столовую ложку майонеза и как следует размешиваем.
Одеваем тонкие перчатки, смачиваем руки водой и начинаем катать шарики. Каждый шарик обваливаем в крабовой стружке.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ СО СВЕЖИМ ОГУРЦОМ, РЫБОЙ И КУНЖУТОМ

 Для этого варианта закуски Рафаэлло нужно взять:
Свежий огурец
Малосолёная рыба
Кунжут белый и чёрный для обсыпки
 
    
Рыбу режем на кусочки, для того, чтобы положить внутрь сырного шарика. Кунжут раскладываем по разным мискам. В одну миску кладём чисто белый, а в другой миске смешиваем чёрный и белый кунжут.
Огурец мелко нарезаем и смешиваем с основной массой для шариков. Катаем сырные шарики, а внутрь каждого кладём кусочек рыбы.
Закуска Рафаэлло из сыра - 5 разных рецептов для праздничного стола
Когда все шарики будут сделаны, нужно обвалять одну часть в белом кунжуте,  а другую – в чёрно-белом. Вот как выглядят шарики с огурцом, рыбой и кунжутом.
Закуска Рафаэлло из сыра - 5 разных рецептов для праздничного стола
 
СЫРНАЯ ЗАКУСКА РАФАЭЛЛО С МОРКОВЬЮ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Ингридиенты:
Морковь натёртая
Грецкие орехи
Морковь натираем на мелкой тёрке. Тщательно перемешиваем с основной массой, не забываем добавить ложку майонеза, чтобы закуска не получилась сухая.
Грецкие орехи обжариваем.
Делим на 2 части, и одну часть измельчаем для обсыпки. А другую часть орехов кладём по одной четвертинке внутрь каждого шарика. И обваливаем в измельчённых грецких орехах.
Вот что получается в результате.
Закуска Рафаэлло из сыра - 5 разных рецептов для праздничного стола
 
СЫРНЫЕ ШАРИКИ С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ

Ингридиенты:
Красная рыба
Зелёный лук
Любая зелень (сухая или свежая)
Мелко нарезаем красную рыбу и зелёный лук. Тщательно перемешиваем с основной массой, если нужно кладём ложку майонеза.
Катаем шарики. Одну часть готовых шариков можно не обваливать, так как они смотрятся красиво и без панировки, а другую запанировать в зелени.