Домашние пельмешки

Домашние пельмешки

Домашние пельмешки самолепные
Прославили Сибирь и наш Урал.
То блюдо до того великолепное,
Что это есть, по сути, ритуал.

Пельмени по зиме, да в воскресение
Лепили мы на кухне всей семьей.
Работу выполняли с вдохновением,
В беседе интересной и живой.

Конечно, мясо – только лишь домашнее,
И тесто – на яйце и молоке.
Мука, еще советская, тогдашняя.
Не экономили на едоке.

Отец на мясорубке фарш накручивал,
А мама занималась тестом, вот.
И кто-то обязательно подшучивал.
Втроем лепили, знать, процесс идет.

Втроем, то были дети – две сестры и я.
Последним научился я лепить.
Советская, рабочая у нас семья,
Привыкшая в быту жить-не тужить.

Из теста вышли сочни после скалочки.
Для лепки они горочкой лежат.
Нам мама помогает, выручалочка,
И сразу виден общий результат.

Настряпали на «листик» мы пельмешечки.
Как медленно заполнился он, жуть.
Так противень прозвали мы внасмешечку.
И от работы тут не улизнуть.

Еще и на фанерку – штучек соточку,
И в сени на мороз – то на потом.
Зимой под настроенье, да «в охоточку»,
Уже готовые мы принесем.

Один «Счастливый» - это обязательно.
Кому-то он в тарелку попадет.
И ожиданье «счастья» увлекательно.
Кому-то съесть пустышку «повезет».

Ух, с первым варевом мы повстречаемся.
Тарелка на двоих. Кто компаньон?
Довольные едим и улыбаемся.
Лаврушечку добавили в бульон.

Пельмени с хлебом ели мы, как правило:
Сытнее и расход поменьше тут.
Мероприятье это нас забавило.
Добавки чуточку детишки ждут.

В то время майонез еще не знали мы.
Горчица, перец, уксус – весь набор.
Мы на пельмешках выросли, крепчали мы
Всем трудностям судьбы наперекор.

Приятно вспомнить, только не воротится
Та ситуация и тот момент.
В воспоминанье сердце заколотится.
Пельменям самолепным – комплимент!

Валерий Зыков